Бритт Чадли / Getty Images
Лук-порей ( Allium ampeloprasum porrum ) является родственником лука, с более мягким, более травяным ароматом, который подслащивается во время приготовления. Хотя часто считается корнеплодом, лук-порей обычно не образует луковицу. Съедобная часть - это нижние шесть дюймов или около того цилиндрического стебля, который был побелен и сохранен нежным. Лук-порей чаще всего используется в качестве ароматического овоща в супах и запеканках.
Описание
Лук-порей похож на двумерные луковые растения. Листья растут напротив друг друга, и растение приобретает почти плоский вид, пока листья не станут длинными и гибкими.
Листья: жесткие плоские голубовато-зеленые листья окружают друг друга, образуя цилиндрическое основание на одном конце и веер сложенных листьев на другом.
Цветы: Лук-порей раз в два года, на втором году отрастает цветонос. Большинство лука-порея собирают в первый сезон и никогда не зацветут. Цветение снизит пищевые качества лука-порея и рекомендуется только в том случае, если вы экономите семена.
Размер: 12–30 дюймов (ч) х 9–12 дюймов (ш). Съедобная часть составляет около 6–10 дюймов в длину и 1–2 дюйма в диаметре.
Выращивание и сбор урожая
Большинству сортов требуется довольно длительный вегетационный период, составляющий 120–150 дней, хотя некоторые современные сорта были выведены на короткие сезоны, около 90 дней.
Лук-порей не отмирает и не дает понять, что готов к уборке, как лук. Они должны быть готовы, когда основание имеет по крайней мере трехдюймовую белую секцию, и она кажется твердой и твердой. Большинство сортов готовы начать сбор урожая, когда диаметр основания достигает одного дюйма. Сбор урожая путем скручивания и вытягивания или копания.
Лук-порей очень морозоустойчив, и в умеренном климате его можно оставить в саду на всю зиму.
Сорта
- Американский флаг: длинные узкие валы мягкие и сладкие. Хороший выбор для зимовки в умеренном климате (130 дней). Гигантский Массельбург: большие, толстые стебли с мягким ароматом. Очень выносливый. Семейная реликвия (100 дней). Король Ричард: сорт сортов, который лучше всего подходит в теплую погоду. Маленький и нежный (75 дней).
Растущие Советы
Лук-порей раз в два года и лучше всего под солнцем и слабокислым pH почвы около 6, 0 до 6, 8, хотя они будут терпеть больше щелочных почв. Так как вы выращиваете лук-порей для их листьев, вам нужна богатая почва с большим количеством органических веществ. Вы также можете добавить сбалансированное удобрение при пересадке.
Вы можете начать лук-порей из семян или пересадок. В холодном климате семена можно высаживать в помещении, за 8-12 недель до вашего последнего весеннего мороза. Выходите на улицу, когда температура начинает оставаться выше 40 градусов по Фаренгейту. Отвердите их медленно, в течение семи дней, прежде чем сажать в саду.
В более теплых климатических условиях, когда весна и осень являются вашими основными вегетационными периодами, вы можете либо начать сеять в помещении, за три-четыре недели до последнего весеннего мороза и пересадить на открытом воздухе для раннего летнего урожая, либо посеять семена в конце лета и собрать урожай зимой через ранняя весна.
Вы можете разместить трансплантаты несколько близко друг к другу, но оставьте место для листьев. Все листья растут в одном и том же направлении, поэтому, если вы расположите их так, чтобы они росли в промежутках между рядами, вы можете сжимать растения через каждые два-шесть дюймов.
Чтобы максимизировать количество нежной белой плоти на валах, вам нужно будет их бланшировать. Вы можете сделать это одним из следующих способов:
- При пересадке выкопайте шестидюймовую борозду. Поместите пересадки в основание борозды и добавьте достаточно почвы, чтобы покрыть корни. Продолжайте заполнять борозду почвой по мере роста лука-порея, пока линия почвы не выровняется с почвой сада. Посадка лука-порея на уровне почвы и выкапывание почвы или соломы у основания растений по мере их роста. с обеих сторон растения, создавая перевернутую букву "V", когда лук-порей достигает примерно восьми дюймов в высоту.
У лука-порея плохая репутация грубости. Почва может легко попасть в ловушку между листьями по мере их роста. Чтобы держать их в чистоте, вы можете надеть на молодые растения картонную трубку с бумажных полотенец или туалетной бумаги. Трубка в конечном итоге распадется, но она не допустит попадания песка.
Вредители и проблемы
Слизняки будут жевать на нежных трансплантатах, а влажная погода или влажная почва могут привести к гниению листьев, которое проявляется в виде белых пятен на кончиках, прежде чем кончики в конечном итоге засыхают и отмирают. Нет никакого лекарства, но обеспечение хорошей циркуляции воздуха, позволяющей почве пересыхать между поливами и удаляющей любые растения, которые кажутся зараженными, уменьшит вероятность.
Ржавчина лука-порея, оранжевые гнойнички на листьях также могут повлиять на листья в сырую погоду. Удалите пораженные листья и улучшите циркуляцию воздуха. Новый рост должен прийти здоровым.
техническое обслуживание
Лук-порей с мелкими корнями. Соблюдайте осторожность при возделывании вблизи растений и не допускайте попадания сорняков в зону. Обеспечьте по крайней мере один дюйм воды каждую неделю. Мульчирование сохранит почву прохладной, сохранит воду и предотвратит появление сорняков. Лук-порей не является тяжелым кормораздатчиком, но из-за того, что он имеет продолжительный сезон, полезна боковая подкормка компоста или удобрений с высоким содержанием азота.
