Nehopelon / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 10 до 12 ареп
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 160 | Калории |
| 7g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 12 ареп | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 160 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 107 мг | 5% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 78 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Арепы - это вкусные кукурузные лепешки, которые готовятся на сковородке. Они очень популярны в Колумбии и Венесуэле. Арепы готовятся из специальной предварительно приготовленной кукурузной муки, называемой масарепа . Arepas de choclo сделаны из свежей кукурузы в дополнение к масарепе , что придает им более сладкий вкус. Сыр фрески Кесо (похожий на сыр фермера) добавляет соленый контраст.
Эти арепы делают замечательный завтрак с маслом или сыром. Для более плотного завтрака подайте их с жареным яйцом и чоризо.
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана молока
- 1 1/2 стакана свежих кукурузных зерен (примерно от 3 колосьев сладкой кукурузы)
- 2 столовые ложки масла
- 2 чашки масарепа
- 1/2 чашки крошенного фрески Кесо (или другой твердый, соленый свежий белый сыр, как сыр фермера)
- солить по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла для обжаривания арепы
- гарнир: дополнительный сыр для сервировки
Шаги, чтобы сделать это
Поместите молоко и зерна кукурузы в блендер и кратковременно пульсируйте, пока кукуруза не будет грубо размолота.
Вылейте смесь кукурузы и молока в кастрюлю и добавьте масло. Нагревайте на среднем огне, пока молоко не закипит. Снять с огня и дать остыть в течение 2 минут.
Добавьте masarepa в большую термостойкую миску. Взбейте в измельченном сыре. Медленно влить горячую молочную смесь в масарепу, помешивая деревянной ложкой.
Продолжайте размешивать смесь до тех пор, пока она не станет достаточно холодной для обработки, затем осторожно замесите руками, пока у вас не получится однородное однородное тесто.
Приправить солью по вкусу и замесить.
Сформируйте арепы, взяв около 1/4 стакана теста и превратив его в шарик. Выровняйте его между ладонями в форме блина, сглаживая потрескавшиеся края пальцами. Разогреть блин до толщины около 1/3 дюйма и около 4 дюймов в диаметре. Повторите с оставшимся тестом.
Растопить столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте арепы порциями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей с обеих сторон - около 4 минут с каждой стороны.
Положите сверху арепы тонкий ломтик фермерского сыра, пока он еще горячий, или поместите ломтик сыра между двумя арепами. Подавать теплым.
Теги рецепта:
- кукуруза
- закуска
- латынь
- летом
