Лиза Ромериен / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 красный луциан (4 порции)
Этот рецепт требует целого красного люциана. Если вы еще не жарили целую рыбу, это не так сложно, как может показаться. Это традиционный мексиканский метод приготовления гриля окуня.
Ингредиенты
- 1 (2-фунтовый) целый красный люциан (разделенный и сдобренный)
- 1/2 чашки / 120 мл паста ачиоте
- 1/2 чашки / 120 мл апельсинового сока
- 3 столовые ложки / 45 мл лимонного сока
- 3 столовые ложки / 45 мл сока лайма
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте пасту ачиоте (вы сможете найти ее на мексиканском или международном рынке) с цитрусовыми соками.
Покройте всю поверхность рыбы. Поставить в холодильник и дать постоять не менее двух часов.
Разогрейте гриль на среднем огне.
После разогрева масло несколько раз натереть на решетку и положить кожу рыбы стороной вниз.
Когда рыба на полпути (около 5 минут), поверните и продолжайте готовить еще 3 минуты. Рыба делается, когда внутренняя температура достигает от 145 до 150 F / 60 до 65 C.
Вы должны быть в состоянии легко поднять центральную кость, когда рыба приготовлена. Снять с огня, нарезать на порции размеров и сверху сальсу по вашему выбору.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Традиционный мексиканский способ приготовить рыбу - положить ее на банановый лист. Если вы можете их найти, вымойте лист и положите на решетку, пока она еще не высохла. Затем добавьте рыбу. Это старая уловка, которая не дает рыбе прилипать к грилю и разваливается, когда вы пытаетесь ее перевернуть.
Теги рецепта:
- рыбы
- Люциан
- жареный красный люциан
- основное блюдо
