Ель / Молли Уотсон
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 221 | Калории |
| 4g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 221 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 79 мг | 3% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Идеальная закуска и идеальная закуска, согласно современному мнению, представляют собой партию быстро обжаренных и щедро соленых перцев из падрона (известных как pimentons de Padron в их родной Испании). Они маленькие, травянистые и в основном мягкие, с каждой десятой (или около того) суммой тепла, чтобы держать вас в тонусе. Падроны родом из испанского региона Галисия, где они находятся более или менее в каждом меню тапас, когда они в сезон.
Попробуйте их с бокалом Albariño (белое вино из Испании), но окончательный выбор напитков, конечно, зависит от вас.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка виноградного, растительного, рапсового масла
- 1/2 фунт pimentons de padron (перцы падрон)
- Соль (для обсыпки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей - капля воды должна отскочить и выплеснуться с ее поверхности сразу же при контакте. Добавьте масло, поверните кастрюлю, чтобы покрыть это масло.
Затем добавьте перец. В идеале перцы должны укладываться в один слой, чтобы каждый перец находился на горячей поверхности сковороды.
Приготовьте перец, не потревоженный, до тех пор, пока он не взорвется с одной стороны, около 2 минут. Перемешайте перец (или просто встряхните сковороду) и варите, пока перец не вздуется и не подойдет к укусу, еще минуту или около того.
Переложить в блюдо, обильно посыпать солью и сразу подавать.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Падроновые перцы раньше было довольно сложно найти в США, но мы видим их все больше и больше в продуктовых секциях, а не только на фермерских рынках, так что следите за чистотой. Если у вас есть крупная морская соль, флер де сель или грис это прекрасное время, чтобы использовать их
Теги рецепта:
- перец
- закуска
- испанский
- падение
