Линн Ливанос Атан
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Мариновать: 2 часа 30 минут
- Выход: 4 порции
Сувлаки (soo-vlah-kee), что в переводе с греческого означает «маленькие шашлычки», - это шашлык из мяса, такой как свинина, ягненок и курица, которые маринованы в прекрасной смеси красного вина и затем жарятся на гриле. Сувлакия (множественное число от сувлаки) традиционно оборачивается в лаваш, а затем покрывается различными приправами, такими как салат, помидоры, лук и, конечно, знаменитый соус цацики на основе огурца и йогурта. Но они также довольно вкусные без лаваша и банок.
Этот рецепт маринада для фунта свиной лопатки и даст около четырех 9-дюймовых шампуров. Вы можете умножить рецепт в соответствии с количеством людей, которых вы кормите. Обязательно начинайте рецепт заблаговременно, чтобы мясо по крайней мере за 2–3 часа мариновалось и действительно впитывало ароматы.
Если вы используете деревянные шампуры, вам нужно заранее замочить их в воде, чтобы они не сгорели. Поместите их в мелкое блюдо с водой, пока свинина мариновается.
Ингредиенты
- Для маринада:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана красного вина
- 2 ст. Л. лимонный сок (свежевыжатый)
- 1 ст. Л. сушеная мята
- 1 ст. Л. сушеный орегано
- 4 зубчика чеснока (измельченный и мелко нарезанный)
- 1 лавровый лист (раскрошенный на мелкие кусочки)
- Для Кабобса:
- 1-фунтовая свиная лопатка (обрезанная из жира и нарезанная на кубики 1/4 дюйма)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 - 3 дольки лимона (для подачи)
Шаги, чтобы сделать это
В большой нереакционноспособной миске смешайте ингредиенты маринада. Добавить кубики свинины, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в неглубокой сковороде, наполненной водой, пока мясо мариновается.
Разогрейте гриль до среднего. Нанизать мясо на шпажки (примерно 6-7 штук на шпажку). Приправить свинину солью и свежемолотым черным перцем.
Гриль на среднем огне около 10 минут, время от времени поворачивая, пока они не приготовятся. Перед подачей на стол сожмите немного свежего лимонного сока.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- греческий
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
