Rixipix / Getty Images
Чугунная форма для выпечки может с годами легко заржаветь и состариться. Запеченная с сушеными и запеченными продуктами, однажды совершенно новая чугунная сковорода может со временем уничтожить, что заставит ее владельца задуматься о приправе. Приправа - термин, используемый для добавленной поверхности чугуна. Этот слой жира упакован сверхурочно, чтобы помочь людям готовить пищу, не прилипая к ней и не позволяя ей гореть. Чугунные противни и формы должны быть приправлены перед использованием в первый раз и приправлены повторно при необходимости. Это помогает запечатать поры металла, чтобы предотвратить прилипание.
Как приправить чугунную форму для выпечки
Чтобы приправить совершенно новую чугунную форму или сковороду, нагрейте духовку до 300 F. Затем вымойте чугун в горячей мыльной воде. Тщательно промойте и высушите перед нанесением обильного слоя твердого растительного масла на каждый уголок. Когда вы закончите, положите приправу на противень, открытой стороной вверх и нагревайте в течение одного часа. Просто дайте ему остыть, слейте оставшееся масло и протрите его бумажным полотенцем. На этом этапе обязательно не стирайте его.
Выполните следующие шаги, чтобы продолжить:
- Перед тем, как налить тесто, нанесите твердое растительное масло на каждую щель, используя щетку для теста. Затем муку и вытряхните излишки. Теперь форма готова к заполнению. После распаковки готового продукта не мойте его. Вместо этого протрите внутреннюю поверхность бумажным полотенцем, а внешнюю - влажной тканью. При последующем использовании формы необходимо повторно смазывать ее и нагревать в течение 20 минут при температуре 375 F. Это имеет место даже в том случае, если она выдержана. Уменьшите температуру в духовке до 350 F и вылейте все накопившиеся масла. Затем охладите, повторно смажьте жиром и мукой перед заливкой в тесто. Для повторного заправления формы или сковороды, которые начинают прилипать, повторите первый шаг. При повторной заправке ржавой или старой чугунной формы начните с нагревания духовки до 275 F. Затем тщательно очистите сковороду, не забывая стирать любые высушенные или испеченные продукты. Тщательно высушите его и обильно покройте твердым растительным маслом. Затем запекайте сковороду в духовке не менее 15 минут, прежде чем вынуть кастрюлю из духовки и вылить излишки масла. Затем поставьте сковороду обратно в духовку как минимум на два часа. Повторите этот процесс по крайней мере дважды, и больше, если кастрюля действительно ржавая.
Не кладите чугунные формы и сковороды друг на друга. Если вы сделаете это, они поцарапаются и потеряют свои свойства, не допускающие прилипания. Кроме того, чтобы избежать конденсации (и, следовательно, ржавчины), не храните чугунные формы или сковороды с крышками.
Рецепты из чугунных сковородок или форм
Теперь, когда ваша чугунная форма или сковорода готовы к приготовлению, вы можете попробовать новый рецепт, например, перевернутый пирог с ананасом. Вы также можете попробовать приготовить карнавальное угощение, например, пирог с жареной воронкой. Для чего-то более простого попробуйте испечь хрустящие вафельные печенья. Для приготовления вкусного блюда идеально подойдет польско-американская сковорода для завтрака.
