Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 5 порций
Этот кукурузный хлеб с горячей водой представляет собой простую смесь кукурузной муки и горячей воды с несколькими приправами. Смесь формуют в лепешки и обжаривают на сковороде в горячем жире. Эти вкусные кукурузные лепешки добавляют капельки бекона, но они также могут быть приготовлены с топленым маслом, шортенингом или растительным маслом, если у вас нет капель или вы хотите сделать их без мяса.
Эти пирожные с горячей водой из кукурузного хлеба являются древнейшим южным продуктом питания, который иногда называют хука-бисквитами или кукурузниками. В Новой Англии и в других областях страны их называют Johnnycakes или путевые торты. Термин хоекейк встречается в трудах еще в 1745 году.
Они хороши с кленовым сиропом, но они также были бы восхитительны с патокой или тростниковым или сорго сиропом. Или подавать их в качестве основы с куриной грудкой или индейкой. Они также хороши с запеченными бобами или перцем чили.
Посмотрите советы и варианты ниже рецепта для некоторых предложений для надстроек и подачи идей.
Ингредиенты
- 2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чашки кукурузной муки грубого помола
- 4 чайных ложки бекона
- Дополнительно: 1 чайная ложка сахара
- Укорочение или бекон для жарки
Шаги, чтобы сделать это
Положите воду и соль в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
Снимите воду с огня и добавьте кукурузную муку, бекон или масло, а также сахар, если используете. Размешивайте до образования крутого теста. Дайте смеси постоять, пока она не станет достаточно прохладной для обработки.
Нагрейте тяжелую сковороду (желательно чугунную) на среднем огне. Добавьте достаточно шортенинга или бекона, чтобы покрыть дно сковороды.
Когда жир острый, смажьте смесь из кукурузной муки тонкими лепешками и разложите их в горячей сковороде.
Жарить, пока слегка не подрумянится, превращаясь в коричневые с обеих сторон.
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Вместо простой кукурузной муки, используйте саморастворимую смесь кукурузной муки. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки к смеси кукурузной муки, чтобы немного осветлить текстуру. Кукурузные пирожные с беконом и чеддером: Добавьте несколько столовых ложек крошенного бекона и 1/2 чашки измельченного Сыр чеддер в тесто и опустить сахар. Подавайте с яйцами-пашот или яичницей-болтунью. Зеленые луковые кукурузные лепешки: добавьте 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука в тесто. Халапеньо или халапеньо и кукурузные пирожные с сыром: добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего или маринованного перца халапеньо. При желании добавьте около 1/2 чашки тертого сыра Монтерей Джек с халапеньо. Они действительно хороши с чили или бобами. Кукурузные пирожные с кукурузой: добавьте 1 чашку хорошо высушенных приготовленных кукурузных зерен в тесто.
Теги рецепта:
- хлеб
- Гарнир
- южный
- семейный ужин
