Рецепт чатни из зеленых помидоров и яблок

Чарльз Шиллер / Getty Images

• Итого: 65 минут
• Приготовление: 20 минут
• Повар: 45 минут
• Выход: 8 фунтов. чатни (75 порций)

21 оценки Добавить комментарий

Залиты зелеными помидорами? Не стоит беспокоиться. Этот рецепт чатни из зеленых помидоров и яблок - идеальный способ изобрести изобилие зеленых помидоров до наступления морозов. Пряный вкус зеленых помидоров смешивается с яблоками и специями, образуя интригующий чатни.

Чатни происходит от восточно-индийского слова chatni , которое является пряной приправой, содержащей фрукты, уксус, сахар и специи. Это может быть коренастый или гладкий и мягкий или горячий. Используется как сопровождение к карри и другим блюдам. Сладкие чатни, как этот, хороши на хлебе в виде спреда или с сыром.

Ингредиенты

• 2 фунта / 1 килограмм зеленых помидоров (вымытые и нарезанные)
• 2 фунта / 1 килограмм яблок (терпкий, очищенный и нарезанный)
• 1/2 фунта / 250 грамм лука (нарезанного)
• 1 фунт / 500 грамм изюма
• 3 3/4 чашки / 750 грамм сахара (светло-коричневый)
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 2 чайные ложки черного перца (измельченный)
• 2 чайные ложки quatre-épices (четыре специи)
• 2 столовые ложки крупной соли
• 2 зубчика чеснока
• 3 чашки / 700 миллилитров винного уксуса

Шаги, чтобы сделать это

Соберите ингредиенты.

В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте нарезанные зеленые помидоры, очищенные и нарезанные терпкие яблоки, нарезанный лук, изюм, светло-коричневый сахар, имбирь, измельченный черный горошек перца, quatre-épices, крупную соль и чеснок.

Добавьте 6 столовых ложек уксуса и варите на медленном огне, постепенно добавляя оставшийся уксус по мере кипения смеси.

Уменьшите огонь до кипения и помешивайте, пока смесь не загустеет, и варите около 45 минут.

Когда толстый, переместите чатни в стерилизованные банки.

Процесс на водяной бане. Хранить в прохладном темном месте.

Наслаждайтесь!

Рецепт перепечатан с разрешения Элизабет Ламберт Ортиз из «Энциклопедии трав, специй и вкусов » (DK ADULT).

Попробуйте этот жирный ароматизированный травяной рецепт с добавлением специй

Теги рецепта:

• яблоко
• американский
• падение
• приправа

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!