Фото © Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 1 горшок (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 173 | Калории |
| 10г | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 горшок (от 4 до 6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 173 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 390 мг | 17% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 74 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Суп с зеленым горошком и ветчиной - это классическое британское блюдо, приготовленное из сушеного колотого гороха, которое, хотя и очень вкусное, требует некоторого планирования длительного медленного приготовления колотого гороха. Еще один отличный способ приготовить похожий суп - это замороженный зеленый горошек, который часто уже лежит в вашем морозильнике.
Помимо гороха, в супе используются кубики вареной ветчины (также идеальный способ использовать любую оставшуюся запеченную ветчину), которые придают супу идеальную текстуру и готовят сытный ужин всего за 30 минут.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки рапсового масла холодного отжима (или оливкового масла)
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 4 чашки говяжьего (или куриного) бульона
- 1/4 стакана петрушки (мелко нарезанной)
- 1 веточка мяты (плюс дополнительный для гарнира)
- 1, 1 фунта замороженного зеленого горошка
- 1/3 фунта вареной ветчины (нарезать кубиками размером с горошину)
- Тире соль
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой кастрюле на тяжелой основе разогрейте масло на среднем огне, стараясь не сжечь его (если оно начнет дымиться, начните снова). Добавить лук и варить до прозрачности около 5 минут. Лук следует размягчить, но не подрумянить.
Добавить чеснок и варить еще минуту.
Добавьте выбранный бульон, рубленую петрушку, листья веточки мяты, 2/3 гороха и 2/3 ветчины. Зарезервируйте оставшийся горох и ветчину на стороне. Варить на медленном огне 10 минут. Горох нужно приготовить, а ветчину разогреть.
Тщательно перемешайте суп в кухонном комбайне, пока не получится густой коренастый суп. Если суп слишком жидкий, его можно уменьшить, а если он слишком густой, добавить немного кипятка.
Вылейте суп обратно в кастрюлю, добавьте оставшийся горох и ветчину и нагревайте до тех пор, пока горох не будет приготовлен и ветчина не прогреется до конца. Проверьте приправу и добавьте черный перец и соль по желанию. Будьте очень осторожны с солью, поскольку ветчина уже довольно соленая.
Подавать горячим в теплых мисках, чтобы поддерживать температуру и наслаждаться!
Берегись Steam
- При смешивании горячих жидкостей всегда работайте партиями и не пытайтесь максимизировать свое время, вкладывая все в одно и то же время, если только это не две чашки жидкости. Пар из горячих жидкостей может привести к тому, что крышка вашего блендера или кухонного комбайна отскочит, что приведет к болезненным ожогам и кухонному беспорядку, который вы можете чистить неделями (просто посмотрите на свой потолок после свершившегося факта). Используйте кухонное полотенце сверху кухонного комбайна, чтобы предотвратить возгорание, или оставьте центральную крышку блендера открытой и накройте полотенцем. Безопасность прежде всего!
Для красивого супа
- Удалите лишний жир с ветчины перед использованием; это помогает сделать суп более жидким и менее жирным. Если вы плохо смешаете суп, кожура гороха все равно будет видна, поэтому убедитесь, что они хорошо смешаны. В качестве альтернативы, приготовьте сначала весь горох в бульоне, тщательно перемешайте, процедите в дуршлаг, чтобы избавиться от кожуры, а затем добавьте ветчину. Мята - отличная трава для гороха, но замените ее на свою траву. Эстрагон и кервель также становятся отличными партнерами с зеленым горошком и ветчиной. Подавайте с теплым хлебом и мятным маслом или приготовьте лучшие британские сырные тосты на декадентском ужине.
Теги рецепта:
- фасоль
- гороховый суп с ветчиной
- Гарнир
- Британская
