Ель / Диана Чиструга
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 40 минут
- Время отдыха: 12 часов
- Выход: 2 чашки (8 порций)
Консервированные чипотот чили часто поставляются упакованными в adobo, но вы можете использовать этот земляной, богатый соус разными способами. Этот домашний соус adobo готовит ароматный маринад или тушеный соус для курицы, свинины, говядины или рыбы. Вы можете добавить интерес к супам и рагу с парой столовых ложек соуса adobo. Вы можете сбрызнуть его овощами, картофелем или рисом для гарнира с характером или смешать с соусом ранчо или майонезом для салата или приправы для сэндвичей. Соус Adobo в герметичном контейнере будет храниться в холодильнике до месяца.
Ингредиенты
- 12 стаканов воды
- 1/2 стакана белого уксуса (разделенный)
- 8 чили гуахилло (сушеные)
- 8 яиц чили (сушеные)
- 1/4 стакана масла (плюс 1 столовая ложка)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чашки куриного бульона (или говяжий или овощной бульон, разделенные)
- 6 зубчиков чеснока (очищенных и измельченных)
- 1 средняя луковица (очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка мексиканского орегано
- 1 чайная ложка черного перца
- Необязательно: 1 халапеньо (отобранный и измельченный для дополнительного нагрева)
- 1/4 стакана лимонного сока
- 3/4 стакана апельсинового сока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте воду и половину уксуса в большую кастрюлю.
Ель / Диана Чиструга
Отрежьте верхушки чили и используйте ложку, чтобы сместить и вытряхнуть семена.
Ель / Диана Чиструга
Жарьте чили в горячем масле в течение 10 секунд с каждой стороны.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте чили в воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю, выключите огонь и оставьте чили на ночь.
Ель / Диана Чиструга
Откажитесь от впитывающей жидкости. Пюре чили в блендере с томатной пастой, оставшимся уксусом, и бульоном до однородной массы.
Ель / Диана Чиструга
В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук в оставшейся 1 столовой ложке масла.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте оставшийся бульон, чили пасту, приправы, халапеньо (при желании) и соки. Варите на медленном огне 30 минут или пока соус не загустеет по вкусу.
Ель / Диана Чиструга
Используйте в качестве приправы для вашего бутерброда или рядом с вашим протеином по вашему выбору.
Ель / Диана Чиструга
Наслаждайтесь!
Ель / Диана Чиструга
Теги рецепта:
- Помидор
- соус адобо
- мексиканец
- семейный ужин
