Ель / Линн Ливанос Атан
- Итого: 4 часа
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 398 | Калории |
| 21g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 398 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 27% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 518 мг | 23% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Клетчатка 8г | 29% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 109 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простое и простое вегетарианское рагу из нута, которое является фирменным блюдом острова Сифнос, Греция.
Это деревенское рагу из нута - прекрасный вегетарианский выбор, который идеально сочетается с простым салатом. Позвольте себе много времени, чтобы медленно готовить нут для достижения наилучших результатов.
Ингредиенты
- 1 фунт нута (сушеный)
- 3 больших лука (нарезанные кубиками)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 средних картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)
- 1/4 стакана укропа (свежая, нарезанная)
- 6 стаканов воды
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: замачивание сушеного нута приводит к его увлажнению, что приводит к более нежным бобам и сокращению времени приготовления Если у вас нет дополнительного дня, чтобы впитать нут в течение ночи, вы можете попробовать метод быстрого замачивания ниже.
Метод быстрого замачивания:
Соберите ингредиенты.
Добавьте нут и достаточно воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма до горшка. Добавьте 2 столовые ложки соли и перемешайте. Доведите бобы до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и выдержите в течение часа. Слейте воду и промойте бобы под холодной водой перед использованием.
Для рагу:
Соберите ингредиенты.
В большую кастрюлю с супом добавьте нут, лук, оливковое масло, картофель и укроп. Доведите воду до кипения. Накройте и уменьшите огонь до среднего-низкого уровня. Варить на медленном огне на среднем огне от 1 1/2 до 2 часов.
Добавьте соль и перец и продолжайте варить еще час или около того. (Бобы должны быть нежными и сливочными, и жидкость в горшке загустеет до большего количества соуса, чем бульона.)
Приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей на стол и наслаждайтесь простым салатом и немного хрустящим хлебом.
Чаевые
- Для достижения наилучших результатов дайте себе достаточно времени, чтобы медленно приготовить нут.
Варианты рецептов
- Замените 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа вместо свежего укропа.
Теги рецепта:
- Нут
- суп
- греческий
- кипятить на медленном огне
