Ель Ела / Катарина Зунич
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 32 минуты
- Выход: 12 чашек
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 288 | Калории |
| 29g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 чашек. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 288 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 412 мг | 18% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Бывают случаи, когда вам нужно подливку для блюда, но в духовке нет ничего жареного, что могло бы дать капельки. Или, возможно, вы планируете большой обед (например, День Благодарения или Рождественский ужин) и хотели бы приготовить соус, вместо того, чтобы взбивать его прямо перед тем, как вы все сядете кушать. Но так как традиционный соус требует капель из индейки, курицы или жареной говядины, кажется, что невозможно собрать без этого необходимого ингредиента.
К счастью, вы можете приготовить соус, используя в качестве основы сало, масло или жиры с беконом и муку. Будет ли это так же хорошо, как соус, приготовленный из ароматных капель из жареного мяса или курицы? Возможно нет. Но все равно будет вкусно!
Как сделать сковороду без муки: простой рецепт
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана сала, растительного масла, бекона или их комбинации
- 2 стакана универсальной муки
- 10 чашек куриного или говяжьего бульона
- 2 стакана зеленого лука (нарезанный)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Установите большую сковороду на среднем огне и варите жир в течение 2 минут.
Ель Ела / Катарина Зунич
Добавьте муку, постоянно взбивая, чтобы смешать.
Ель Ела / Катарина Зунич
Когда капли и мука объединятся, уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, часто взбивая.
Ель Ела / Катарина Зунич
Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения, все еще часто взбивая.
Ель Ела / Катарина Зунич
Уменьшите огонь до кипения и варите 20 минут, снова часто взбивая.
Ель Ела / Катарина Зунич
Служите и наслаждайтесь!
Ель Ела / Катарина Зунич
подсказки
- Cajuns любят рис и соус и могут есть его почти на каждом приеме пищи, иногда даже как прием пищи. По этой причине, рецепт составляет около 12 чашек, что оставит вас с большим количеством остатков. Хорошо, что соус может быть заморожен. Разложить по чашкам в герметичные контейнеры и поместить в морозильник до готовности к использованию. Просто разморозьте то, что вам нужно, и разогрейте соус. Соотношение жира и муки в этом рецепте составляет густую подливку. Для более жидкой подливки используйте меньше муки - стандартное соотношение - это равные части масла и муки. Чтобы получить наиболее ароматную подливку, используйте богатый дегустационный бульон. Если вы используете концентрированную форму, такую как Better Than Bullion, вы можете сделать бульон с более интенсивным вкусом. Если вы чувствуете, что соус не является соусом без капель, вы можете сохранить их (как это делают многие повара Cajun) из приготовленной курицы., говядину, свинину и утку и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить соус.
Теги рецепта:
- подливка
- Cajun
- рождество
- соус
