Элизабет ЛаБау
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: около 1 1/4 фунта. (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| 17g | Жир |
| 53g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 1 1/4 фунта. (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 380 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 7 мг | 0% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 32 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Стеклянная арахисовая ломкость - это тонкая, полупрозрачная разновидность традиционной арахисовой ломкости. Мы называем это «стеклянная ломкость», потому что арахис подвешен в красивой, почти прозрачной ломкой, которая имеет вид стекла.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 3/4 чашки кукурузного сиропа (легкий)
- 2 арахиса 1/4 чашки (соленые и жареные)
- 1 столовая ложка сливочного масла (несоленая)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте противень, облицовав его алюминиевой фольгой и очень хорошо распылив на нем антипригарным разбрызгивателем.
В тяжелой 4-квартовой кастрюле смешайте сахар, воду и легкий кукурузный сироп и поставьте кастрюлю на средний огонь. Размешивайте, пока сахар не растворится, затем поднимите огонь до среднего и вставьте ледяной термометр.
Готовьте конфету на среднем огне, пока она не достигнет 260 F (126 C). В этот момент добавьте арахис, масло и 3/4 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Переведите огонь обратно на средний уровень.
Готовьте конфеты, часто помешивая, пока они не достигнут 295 F (146 C). В процессе приготовления он приобретет золотистый цвет и начнет пахнуть как карамель сахара.
Как только конфета достигнет 295 F, снимите кастрюлю с огня, добавьте ваниль и перемешайте.
Соскоблите леденец на подготовленную кастрюлю и распределите это в настолько тонкий слой насколько возможно.
Дайте хрупкому остыть в течение нескольких минут, пока он не станет податливым, но не станет горячим. Если у вас есть безопасные для пищевых продуктов латексные перчатки, вы можете надеть их, чтобы защитить руки от жары. В противном случае, брызги рук с антипригарным разбрызгивателем. Осторожно начните тянуть ломкие между руками, растягивая их как можно тоньше. Когда вы больше не можете растягивать его, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
Когда остынет, разбейте ломкие ломтики на кусочки. Если вы хотите, вы можете окунуть кусочки в шоколад для вкусного варианта. Храните Glass Peanut Brittle в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель. Если вы живете во влажной среде, вы можете обнаружить, что ваша хрупкость со временем становится мягкой и липкой.
Теги рецепта:
- Конфеты
- Десерт
- американский
- рождество
