Ольга Осипова / EyeEm / Getty Images
- Итого: 2 часа 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: 1 1/2 чашки глазури
Не полагайтесь на коробку! Сделайте свой домашний пряничный домик или печенье в домашних условиях. Этот рецепт может быть использован для приготовления вкусных пряников или строительных плит для пряничных домиков. Глазурь можно использовать для украшения печенья или склеивания плит дома. Вы можете сделать штук до 1 месяца заранее. Нарисуйте свой шаблон пряничного домика и вырежьте его, прежде чем начать.
Ингредиенты
- Для теста печенья:
- 1 1/2 чашки взбитых сливок
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 2 1/2 чашки прочно упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 1/3 чашки светлой или темной патоки
- 9 чашек универсальной муки
- Для обледенения цемента:
- 2 больших яичных белка
- 1/8 чайной ложки крем-тартара
- 2 чайные ложки воды
- 3 чашки просеянного сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Линия 12 х 15-дюймовые противни для выпечки с пергаментной бумагой.
В маленькой миске взбейте сливки и ваниль, пока они не станут мягкими. Отложить в сторону.
В большой миске смешайте коричневый сахар, пищевую соду, имбирь и корицу. Взбейте в патоке и взбитых сливках смесь, пока хорошо не смешано.
При работающем миксере постепенно добавляйте муку, взбивая до полного перемешивания.
Слегка посыпьте мукой тесто или мат. Раскатайте порцию теста, пока она не станет плоской, но не настолько тонкой, чтобы ее нельзя было поднять, не порвав. Накройте его скалкой и двигайтесь к готовому противню.
Продолжайте раскатывать тесто до равномерной толщины на противне. Это легко достигается путем размещения двух одинаково толстых деревянных полос на каждой стороне противня для поддержки скалки. Равномерная толщина важна. Нижние участки будут более темными и будут более хрупкими. Вам понадобится около 2 чашек теста на каждую 1/8-дюймовую толщину, около 4 чашек на каждую 1/4-дюймовую плиту и около 6 чашек на каждую 3/8-дюймовую плиту.
Выпекайте два листа теста одновременно. Выпекать до тех пор, пока не станет достаточно твердым в центре. Температура и время зависят от толщины плиты. Для плит толщиной 1/8 выпекайте в предварительно разогретой до 300 F. духовке в течение примерно 1 часа; для плит размером 1/4 дюйма выпекать при температуре 275 F. около 1-3 / 4 часа; и для 3/8-дюймовых плит, выпекать при 275 F. около 2 1/4 часов.
Через 30 минут расположите вырезы в шаблонах пряничного домика как можно ближе друг к другу на листе печенья. Обрежьте рисунок острым ножом, удалите рисунок и отделите кусочки лома (можно запекать позже, чтобы есть). Верните кусочки дома в духовку, поменяйте местами их стойки и продолжайте печь.
Пока куски выпекаются, любое оставшееся тесто можно раскатать для печенья или дополнительных декоративных кусочков пряничного домика.
Когда кусочки закончат выпекание, аккуратно ослабьте их с помощью плоского шпателя и дайте им остыть на листе еще 5–10 минут, прежде чем переходить на решетку для полного охлаждения.
На этом этапе вы можете заворачивать кусочки пряничного домика в полиэтиленовую пленку и хранить до одного месяца. Или продолжайте собирать и украшать свой дом или печенье, используя глазурь на цементе (ниже).
Выход: около 9 чашек теста или 4-1 / 2 плиты толщиной 1/8 дюйма, 2-1 / 2 плиты толщиной 1/4 дюйма или 1-1 / 2 плиты толщиной 3/8 дюйма. Каждая полная плита составляет 10 на 15 дюймов.
Обледенение Цемент:
Взбить яичные белки, тартар и воду до пены. Смешайте с сахаром на высокой скорости до жесткости, от 5 до 10 минут. Используйте немедленно или накройте и используйте в течение 8 часов.
• Пряничный домик Инструкции
• Пряничный дом Хранение и отделка
Теги рецепта:
- немецкий хлеб
- пряничный домик
- Десерт
- американский
