Маленькая девочка делает пряничный домик.
Emely / Cultura / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: тесто для одного дома (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 879 | Калории |
| 21g | Жир |
| 162g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Тесто для одного дома (сервирует 4) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 879 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 28% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 452 мг | 151% |
| Натрий 1351 мг | 59% |
| Всего углеводов 162 г | 59% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 546 мг | 42% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт пряничного теста для пряничного дома немецкого швейцарского шале (Lebkuchenhaus) считается «структурным» пряником, потому что он высыхает в очень твердое печенье, пригодное для строительства. Стены и крыша вырезаны, пока печенье еще теплое с использованием созданного вами шаблона.
Вам нужно будет сделать две партии этого теста, чтобы создать дом, показанный в этих пошаговых инструкциях для пряничного дома, но для достижения наилучших результатов сделайте каждую партию теста отдельно. Другими словами, не удваивайте рецепт - сделайте два теста для одной партии.
Ингредиенты
- 1 3/4 чашки сахара
- 3/4 стакана меда
- 1/4 стакана масла (или маргарина)
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры (сушеная, молотая или свежая лимонная цедра)
- 1 лимон (или лайм, сок и вода равны 1/4 стакана)
- 5 1/2 стакана муки (универсальная)
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1 большое яйцо
- 2 больших желтка (разделить; зарезервировать белки для глазури)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты. Разогреть духовку до 350 F.
Смажьте желе или противень размером 12x17 дюймов с помощью губки 1/2 дюйма.
Смешайте сахар, мед и масло в кастрюле и доведите до кипения. Варить несколько минут. (Сахар не растворяется, но смесь должна быть светло-желтого цвета и хорошо перемешана.) Снять с огня, добавить апельсиновую или лимонную цедру и смесь лимонного сока и воды и перемешать до полного включения. Дайте немного остыть.
В отдельной большой миске смешайте муку с разрыхлителем, корицей, имбирем, гвоздикой, мускатным орехом и душистым перцем. Удалите 2 чашки в отдельную большую миску, добавьте слегка охлажденную сахарную смесь из кастрюли и взбейте до однородного состояния.
Добавить 1 целое яйцо и 1 яичный желток и взбить до однородной массы. Добавьте остальную часть муки, 1 чашка за один раз.
Отрегулируйте консистенцию теста. (Вы должны легко справляться с тестом руками.) При необходимости добавляйте воду или муку по 1 столовой ложке за раз, чтобы получить консистенцию теста для печенья.
Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой доске (почти без муки) до размера, практически равного размеру вашей желейной формы. Переложите его на противень и нажмите или раскатайте тесто по углам, сохраняя равномерную толщину. Если вы следуете пошаговой инструкции для швейцарского шале, раскатайте одну порцию теста на длинные веревки и положите рядом. Используйте дополнительное тесто, чтобы сделать фасции и забор постов. Положите их на другой лист печенья.
Второй яичный желток смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать тесто. Поместите декоративные гайки на тесто, если вы используете.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут. Удалите и нарежьте формы, используя шаблон, прежде чем он полностью остынет. Не забудьте порезать двери и окна по желанию. У вас есть около 1/2 часа, чтобы сделать это. Если лист теста остывает, вам нужно будет использовать лобзик для дальнейших надрезов или испечь другую партию.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Вы можете размолоть высушенную апельсиновую цедру в чистой кофемолке и добавить ее к сахарной смеси. К тому времени, когда он увлажняется и запекается, он ощущается и на вкус очень похож на апельсиновую цукату.
Вариант рецепта
- Вы можете использовать продукт под названием Lebkuchengewürz, или пряная пряность, из Германии, который состоит из корицы, гвоздики, кардамона, кориандра, булавы, мускатного ореха, семян аниса, пимьенто и цедры лимона. Используйте 1 столовую ложку и опустите другие специи в этом рецепте.
Вот больше информации о строительстве пряничного дома с шаблонами и рецептом королевской глазури, раствора, который скрепляет дом.
Теги рецепта:
- имбирный пряник
- Десерт
- Немецкий
- день подарков
