Крис Шфер / Getty Images
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 80 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 12 пельменей (от 3 до 6 порций)
Веселый десерт или основное блюдо на будний день, сливовые пельмени ("Zwetschgenknödel") - это классический немецкий "Mehlspeise" на осень. Кислые сливы приятно контрастируют с варениками из кварка и коричным сахаром.
Ингредиенты
- 1 стакан кварка (или йогуртовый сыр)
- 10 столовых ложек масла (разделенных)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонной цедры (цедра из 1 лимона)
- 1 яйцо
- 3/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки. порошок для выпечки
- Тире соль
- 12 слив (желательно итальянский)
- 12 кубиков сахара
- От 4 до 5 кусочков Zwieback (измельченные или 1 чашка панировочных сухарей)
- 1/2 стакана корицы (или сахарной пудры)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вылейте все жидкости из творога или йогурта и высушите.
Смешайте творог, 7 столовых ложек размягченного сливочного масла и 3 столовых ложки сахара до однородного состояния. Добавьте цедру и лимонную цедру.
Размешайте или просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Смешайте в тесто, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.
Охладить тесто около часа.
Нагреть большую кастрюлю с соленой водой до кипения и уменьшить огонь до кипения.
Вымойте сливы и разрежьте их наполовину (по «шву» это хорошо), чтобы удалить яму. Замените яму кусочком сахара и сожмите стороны разреза вместе.
Используя приблизительно 1/12 теста, сформируйте шарик из муки, а затем прижмите шарик к хорошо посыпанной мукой поверхности. Оберните тесто вокруг сливы и ущипните, чтобы хорошо запечатать.
Варить сливы в горячей воде до готовности, от 15 до 25 минут, в зависимости от размера. Единственный способ сказать, если они сделаны, это проверить один или опыт. Вода не должна кипеть, потому что это заставляет тесто разваливаться.
Пока они кипят. Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде и перемешать в панировочных сухарях или панировочных сухарях. Нагреть и поджарить крошки. Добавьте немного сахара (для панировочных сухарей) по вкусу.
Снимите пельмени и хорошо слейте воду. Обвалять в намазанных маслом крошках и подавать с корицей и сахаром или посыпать сахарной пудрой. Вы также можете подавать их с ванильным соусом или, на десерт, с небольшим количеством взбитых сливок.
Чаевые
- Они лучше всего свежие, но их можно положить на противень и подержать в тепле некоторое время перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Пельмени
- Десерт
- Немецкий
- падение
