Расти Хил / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций немецкого Flaedlesuppe
Ома («бабушка» по-немецки) будет служить южно-немецкому фавориту, известному как Flädlesuppe (бульон с блинной лапшой), в качестве первого блюда на обед в холодные дни.
Она положила полоски блинов из крепа в миску, а затем налила на них горячий бульон, превратив их в жевательную текстуру. Какие вкусные воспоминания. Это комфортная еда во всей красе.
Подавайте этот суп вскоре после сборки, потому что блины впитывают бульон и, в конце концов, развалится.
Ингредиенты
- 1 квартовый бульон (см. Ниже для предложений)
- 1 стакана нарезанных спичками (так называемых на французском языке allumette cut) овощей, таких как морковь, сельдерей, сельдерей или лук-порей (по желанию)
- 2 столовые ложки нарезанных свежих трав, таких как петрушка, зеленый лук, листья сельдерея или другие
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1/2 чашки - универсальная мука
- 1/3 стакана картофельного крахмала
- 1/2 чайной ложки. поваренная соль
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1 чашка содовой или другой газированной воды
- Кусок бекона или лука для протирания сковороды (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать суп
Разогрейте 1-квартовый бульон. Добавьте соль и перец по вкусу.
Слегка пропарить овощи, если использовать.
Сделать блины
Просейте вместе муку, картофельный крахмал и соль. Взбить яйцо с содовой водой, затем добавить в муку жидкости и хорошо перемешать или взбить до однородной массы.
Пусть тесто сидеть в течение 1/2 часа.
Натрите внутреннюю часть сковороды или креп для сала с беконом (Schwarte) или луком для вкуса (по желанию). Нагрейте масло слегка.
Смешайте тесто снова, кратко. Вылейте 1/3 чашки жидкого теста в горячую кастрюлю и наклоните кастрюлю, чтобы сделать большой круг. Заполните все отверстия, толкая жидким тестом заднюю часть ложки.
Переверните блин, когда готовите, и быстро готовьте. Не очень коричневый.
Повторите с остальной частью жидкого теста, чтобы сделать 6 блинов. Когда они сойдут с огня, сверните их в цилиндры для охлаждения. Они не держатся вместе таким образом. Разрежьте их крестообразно на 1/4-дюймовые полоски острым ножом.
Подавать суп
Поместите блины в отдельные горячие миски. Ковш отвар над блинами. Украсить тушеными овощами и посыпать 2 столовыми ложками измельченных трав. Обслуживать.
Теги рецепта:
- блины
- Гарнир
- Немецкий
- семейный ужин
