Элиза Сисинелли / Getty Images
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 70 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 луковый пирог (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| 12g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 луковый пирог (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 181 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 5 г | 25% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 161 мг | 7% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 55 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот пикантный немецкий луковый пирог или Zwiebelkuchen met Hefeteig наполнен великолепным карамелизованным луком и является прекрасным блюдом при падении или холодной погоде.
Основным наполнителем является лук, а также предлагаемые дополнительные добавки из тмина и / или бекона. Этот пирог отличается от пирога с заварным кремом, потому что он выпекается в дрожжевом тесте, как пицца.
Эта комбинация теста и лука является особенно ароматной, потому что постное тесто становится хрустящим в духовке и не разбивает начинки. Этот хрустящий ароматный рецепт быстро станет фаворитом семьи.
Ингредиенты
- 3 чашки муки
- 1 1/2 чайной ложки дрожжей (активное сухое)
- 1 чайная ложка соли
- 1 5/8 чашек воды (теплая)
- 2, 2 фунта / 1 килограмм лук (желтый, около 4 до 5 луковиц)
- 3 столовые ложки рапсового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла (несоленая)
- 1 щепотка сахара (белый гранулированный)
- 3/4 стакана сливок (густые или используйте полутяжелые сливки и половину крем-фри или сметану)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- Свежемолотый мускатный орех и / или перец по вкусу
- Дополнительно: 1 / 2-1 чайная ложка тмина
- Дополнительно: 1 столовая ложка приготовленного и раскрошенного бекона
Шаги, чтобы сделать это
Начните с приготовления теста. Некоторые предпочитают смешивать в муке растворимые дрожжи и соль, а затем добавлять теплую воду и перемешивать до образования однородного теста, но делайте так, как вам нравится. Немецкий путь состоит в том, чтобы начать его, раздавив дрожжи в углубление в муке, добавив жидкость и слегка перемешав, посыпав мукой и таким образом заправив дрожжи. Вы также можете проверить дрожжи отдельно, растворив в теплой воде щепотку сахара. Для образования пузырьков требуется от 10 до 20 минут.
После того, как тесто станет гладким и эластичным, сформируйте его в шарик, смажьте поверхность маслом и дайте ему подняться в миске, накрытой чистой тряпкой, в теплом месте, пока оно не удвоится, около 1 часа.
Пока тесто поднимается, сделайте луковую начинку. Нарезать лук вертикально или мелкими кусочками, если вы предпочитаете.
Нагрейте две столовые ложки масла и столовую ложку несоленого масла в большой кастрюле, добавьте лук и жарьте на среднем огне, добавляя масло по мере необходимости, чтобы покрыть весь лук. Посыпать сахаром сверху. Готовить около 20 минут или около того. Снимите с огня после того, как лук подрумянится и станет карамелизированным.
Примечание: вы также можете начать с 4 кусочков бекона, кубиками и кусочками. Удалите бекон и добавьте лук к жиру бекона. Не добавляйте столько соли в финальное блюдо.
Разогрейте духовку до 350 F.
Смешайте кремы, соль и яйца, чтобы сформировать основу заварного крема. При желании вы можете добавить в смесь свежемолотый мускатный орех или перец.
Запрессуйте тесто в 11-дюймовую сковороду с маслом в виде пружинной формы или в форму для выпечки с маслом 11 x 13 дюймов, убедившись, что они образуют высокие стороны.
Распределите лук по тесту. Посыпать тмином и приготовленным беконом. Вылейте заварной крем сверху и наклоните, чтобы распределить равномерно.
Поставьте в духовку и запекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет и дрожжевое тесто не подрумянится.
Вынуть из духовки и подавать теплым.
Возьмите идею из популярной сети пиццы и закончите густую корочку с маслом и медом после еды начинки
Теги рецепта:
- пирог
- закуска
- Немецкий
- обратно в школу
