Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 564 | Калории |
| 32г | Жир |
| 65г | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 564 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 17 г | 85% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 833 мг | 36% |
| Всего углеводов 65 г | 24% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 125 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот пирог с ежевикой, состоящий из 2 корок, является проверенным южным фаворитом. Фруктовая начинка сделана из свежей ежевики, сахара и муки для загущения смеси.
Используйте прилагаемую корочку из сливочного масла или ваш любимый рецепт кондитерского пирога. Или используйте удобное охлажденное пирожное тесто в рецепте.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий
- 2 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 1/2 чайных ложки сахара
- 2 палочки сливочного масла (холодные, нарезанные на мелкие кусочки и охлажденные в морозильной камере в течение 15 минут)
- 8-12 столовых ложек воды (ледяной)
- Для наполнения ежевики:
- 1 квартовая ежевика (вымытая и высушенная)
- 1 чашка сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1 столовая ложка масла (нарезать мелкими кусочками)
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока (или сливок)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Чиструга
В кухонном комбайне или большой миске смешайте муку, соль, сахар и кусочки охлажденного масла. Пульсируйте 5-7 раз или используйте блендер для теста, чтобы нарезать сливочное масло в смесь муки. Смесь должна напоминать грубую муку с кусочками или маслом размером с горошину.
Ель Едит / Диана Чиструга
Ель Едит / Диана Чиструга
Продолжайте добавлять воду, одну или две чайные ложки за раз, пока тесто не начнет комковаться.
Ель Едит / Диана Чиструга
Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите в гладкое тесто.
Ель Едит / Диана Чиструга
Разделите тесто на два плоских диска и заверните их в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 20 минут.
Ель Едит / Диана Чиструга
Разогрейте духовку до 450 F.
Раскатайте один диск из пирога в круг диаметром около 12 дюймов.
Ель Едит / Диана Чиструга
Выровняйте тесто, оставив немного свесов.
Ель Едит / Диана Чиструга
В миске смешайте ежевику с сахаром, солью и мукой.
Ель Едит / Диана Чиструга
Вылейте начинку в тесто, выложенное пирогом, и улейте масло.
Ель Едит / Диана Чиструга
Раскатайте оставшийся диск теста в круг диаметром около 11 - 12 дюймов.
Ель Едит / Диана Чиструга
Аккуратно положите тесто на начинку.
Ель Едит / Диана Чиструга
Соберите нижний и верхний края вместе и обрежьте по мере необходимости. Обожмите край по желанию.
Ель Едит / Диана Чиструга
В небольшой миске смешайте яичный желток и молоко или сливки, чтобы смыть яйцо.
Ель Едит / Диана Чиструга
При желании нанесите смесь для мытья яйца поверх корочки.
Ель Едит / Диана Чиструга
Вырежьте 3 или 4 прорези в верхней части коры, чтобы позволить выходу пара.
Ель Едит / Диана Чиструга
Выпекать в предварительно разогретой до 450 F духовке в течение 10 минут.
Уменьшите огонь до 350 F и выпекайте 25 минут дольше, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Ель Едит / Диана Чиструга
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Диана Чиструга
Чаевые
- При желании посыпьте большим количеством яичного сахара или ванильного сахара.
Вам также может понравиться
Crusty Blackberry Cobbler
Рецепт Сапожника с Ежевикой и Яблоком
Пряный яблочный пирог с корицей
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- южный
- летом
