Madombi

Мадомби - пельмени из Ботсваны

Мадомби, национальный фаворит из Ботсваны, является разновидностью тушеного хлеба, который обычно едят с рагу. Они иначе известны как пельмени. Используйте следующие ингредиенты:

• 3 чашки обычной муки6 разрыхлителя чайных ложек1 и 1/2 чайной ложки соли2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей2 чайных ложки сахара 300 мл теплой воды (100 мл кипения смешать с холодными 200 мл)

Просеять 3 стакана муки

Ф. Муямбо

Отмерьте 3 чашки обычной муки и просейте в миску. Это должно быть около 450 граммов или 18 унций в весе.

Добавить оставшиеся сухие ингредиенты

Ф. Муямбо

Добавьте 6 чайных ложек разрыхлителя, полтора чайных ложки соли, 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей и 2 чайные ложки сахара в обычную муку в миске. Смешайте все сухие ингредиенты вместе.

Измерьте 300 мл теплой воды

Ф. Муямбо

Отмерьте 300 миллилитров или теплой воды, чтобы добавить к сухим ингредиентам. Если вы не уверены, насколько оно должно быть теплым, просто отмерьте 100 миллилитров кипятка и добавьте еще 200 миллилитров холодной водопроводной воды.

Добавьте 300 мл теплой воды

Ф. Муямбо

Добавляйте теплую воду к сухим ингредиентам постепенно.

Смешайте смесь Мадомби с водой

Ф. Муямбо

Дайте смеси madombi перемешать, чтобы сначала включить воду, чтобы сформировать тесто.

Смешайте тесто вручную

Ф. Муямбо

После того, как смесь образовала липкое тесто, используйте руки, чтобы продолжить перемешивать тесто и начать процесс замешивания.

Растянуть и замесить тесто

Ф. Муямбо

Слегка испеките свою рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало к ней. Выньте тесто из миски и положите на посыпанную мукой поверхность. Начинайте замешивать тесто, растягивая его и в процессе.

Замесить тесто в течение 10 минут

Ф. Муямбо

Тесто нужно замесить не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Даже липкие биты на ваших руках больше не будут липкими.

Разрешить тесто в течение 45 минут

Ф. Муямбо

Поместите тесто обратно в миску. Вы можете смазать миску маслом перед тем, как положить в нее тесто, если хотите предотвратить его прилипание к миске. Накройте посуду влажной тканью и дайте ей подняться в течение 45 минут в теплом месте.

Воскрешение теста должно увеличиться вдвое

Ф. Муямбо

Через 45 минут ваше тесто должно было удвоиться в размерах.

Разделить тесто

Ф. Муямбо

Разделите тесто на 6-8 порций или более. Размер порции увеличится более чем в два раза, поэтому вы всегда можете без проблем разделить их на 8 порций для 8 гостей.

Паровое тесто Мадомби

Ф. Муямбо

Положите шарики теста на рагу как минимум за 30 минут до готовности рагу. Выдвиньте пельмени в рагу примерно до половины, накройте крышкой и дайте им париться на среднем огне 25 минут.

Готовы служить Мадомби!

Ф. Муямбо

Через 25 минут у вас будут большие приготовленные шарики мадомби с твердой и блестящей поверхностью сверху и тушеным блюдом, пропитанным снизу. Madombi теперь готов служить.

Подавать Мадомби с рагу

Ф. Муямбо

В зависимости от того, насколько велики вы сделали шарики из теста для мадомби, вы можете разрезать их пополам, чтобы подать или целиком. Подавать с тушеной говядиной или курицей.