Немецкий сыр

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

• Итого: 85 минут
• Приготовление: 60 минут
• Повар: 25 минут
• Выход: 4 порции

30 оценок Добавить комментарий

Пищевые рекомендации (на порцию)
456	Калории
28g	Жир
30г	Углеводы
21g	белка

См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×

Пищевая ценность
Сервировки: 4 порции
Количество на порцию
Калории	456
% Дневная стоимость*
Всего жира 28 г	36%
Насыщенный жир 13 г	64%
Холестерин 275 мг	92%
Натрий 743 мг	32%
Всего углеводов 30 г	11%
Диетическое волокно 3 г	11%
Белок 21 г
Кальций 407 мг	31%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Käsespätzle или запеканка с сыром и лапшой - популярное блюдо в Германии, и людям нравится готовить его в США, потому что оно очень простое в приготовлении и имеет приятный вкус.

Этот рецепт является надежным, если вы не торопитесь, чтобы сделать это правильно. Домашняя лапша - лучшее для этого блюда, хотя вы можете заменить сушеную лапшу в магазине.

Сыр Грюйер является традиционным, но Эмменталь, раклет или любой другой плавный, слегка вонючий сыр можно заменить до тех пор, пока он вам нравится.

Ингредиенты

• Для лука:
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка масла
• 2 средних лука (расколотые и нарезанные ломтиками)
• Для Spätzle:
• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана воды
• Для запеканки:
• 1/2 чашки панировочных сухарей (более или менее по мере необходимости)
• 2 столовые ложки масла (более или менее по мере необходимости)
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха (только что тертый)
• 4 унции сыра грюйер

Шаги, чтобы сделать это

Карамельный лук

Соберите ингредиенты.

Начните с приготовления карамелизованного лука примерно за 1 час до того, как запеканка попадет в духовку.

Разогреть масло и масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Включите огонь и добавьте лук. Перемешивайте каждые несколько минут в течение часа или пока лук не подрумянится и не станет достаточно сладким на ваш вкус. Вот больше информации о карамелизированном луке.

Выключите огонь и отложите лук.

Сделайте Spaetzle

Соберите ингредиенты.

Вот пошаговое руководство по изготовлению spätzle со spätlebrett (деревянная доска, используемая для приготовления лапши по капле). Вы можете использовать дуршлаг для формирования лапши или устройство, похожее на терку, с бункером на нем, которое называется spätzle maker.

Положите в кастрюлю большую кастрюлю с водой. Вы можете добавить соль, если хотите.

Чтобы сделать тесто, смешайте муку и соль в средней миске. В маленькой миске или мерной чашке взбейте яйца с водой и добавьте в смесь муки и соли.

Удар в течение нескольких минут или пока тесто не станет гладким. Оставьте тесто на 10 минут, затем снова взбейте. Добавьте воду или муку, чтобы отрегулировать консистенцию густого теста (немного тоньше, чем тесто для пирожных).

Поместите половину теста в бункер мельницы Spätzle, которая находится над кипящей водой. Нажмите и потяните бункер вперед и назад, создавая волну теста внутри бункера. Маленькие кусочки теста будут вытеснены с другой стороны и упадут в воду. Они будут более жирными и более каплевидными, чем швабра, которую вы делаете с доской.

Лапша опускается на дно кастрюли, затем поднимается на поверхность. Позвольте им сидеть там в течение еще 2 или 3 минут, затем выкопайте их с выдолбленной ложкой или маленьким ситом. Немного промыть в горячей воде, затем хорошо слить и отложить в сторону.

Используя вторую половину теста, сделайте еще одну порцию лапши. Если лапша прилипнет к дну сковороды, быстро размешайте, чтобы ее ослабить. Затем они должны подняться на вершину.

Собрать кастрюлю

Смазать маслом и выложить 1 / 2- или 2-квартовую запеканку с сухарями.

Когда лапша будет готова, добавьте ее в (охлажденную) кастрюлю с карамелизованным луком. Добавьте тертый мускатный орех и 3/4 тертого сыра и перемешайте, чтобы перемешать.

Выложите лапшу в запеканку, посыпьте оставшимся сыром и запекайте, накрыв крышкой при температуре 350 ° F в течение 20 минут, затем открывая в течение 15 минут. Если хотите, обжаривайте сыр с бройлером в течение последних 5 минут.

Подавать горячим.

Наслаждайтесь!

Теги рецепта:

• запеканка
• немецкая лапша
• Немецкий
• семейный ужин

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!