Westend61 / Getty Images
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 50 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 455 | Калории |
| 29g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 455 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 432 мг | 19% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 102 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
German wiener apfelkuchen (яблочный пирог из Вены) - рецепт яблочного пирога с основой из песочного теста, нарезанными яблоками и слоем пирога со вкусом лимона.
Сахар и миндаль, посыпанные сверху, создают восхитительно хрустящий топпинг. Это отличное изменение от пирога.
Этот подлинный рецепт требует наличия 11-дюймовой (26 см) пружинной сковороды, но достаточно 10-дюймовой сковороды. Возможно, вам придется испечь торт немного дольше.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 2/3 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 9 столовых ложек масла (холодного)
- 1 большое яйцо (комнатная температура, взбитый с 1 столовой ложкой воды)
- Для яблочной начинки:
- 2, 2 фунта яблок (очищенные, с сердцевиной и дольками)
- 1/2 лимона (сока)
- Для торта:
- 13 столовых ложек масла (комнатная температура)
- 2/3 стакана сахара
- 1 большое яйцо (комнатная температура)
- Лимон (цедра)
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 15 столовых ложек тяжелых взбитых сливок
- Для топинга:
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки миндаля (нарезанный)
- Для Пан:
- 1 столовая ложка масла (комнатная температура)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей (или муки общего назначения)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать корку
Соберите ингредиенты.
В средней миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель в миске.
Нарезать холодным маслом тесто для пирога до образования маленьких крошек.
Используйте 4-6 столовых ложек яичной воды, чтобы увлажнить крошки. Размешайте, пока смесь не образует шарик. Завернуть в пластик и поставить в холодильник на 30 минут.
Сделать тесто для торта
Разрежьте каждую четверть яблока на 3 длинных куска, затем нарежьте крестообразно на маленькие трапеции. Посыпать лимонным соком, перемешать и отложить в сторону.
В большой миске взбейте размягченное масло с сахаром до получения легкой и пушистой массы. Взбить в яйце с лимонной цедрой.
В отдельной маленькой миске взбейте муку с разрыхлителем (и небольшим количеством соли, если используете несоленое масло). Добавить к сливочному маслу смесь поочередно со взбитыми сливками и взбить до однородного состояния. Отложить в сторону.
Собрать и испечь торт
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом сковороду размером 11 дюймов и посыпьте панировочными сухарями или мукой, вытряхивая излишки.
Раскатайте корочку и выровняйте сковороду, при необходимости вычистив корочку, чтобы сформировать губу размером от 1 до 1 1/2 дюйма.
Поместите высушенные кусочки яблока в корку.
Выложите тесто на ломтики яблочного пирога, как если бы вы ставили тесто для вареников на рагу, затем разровняйте яблоки по краям.
Посыпьте 2 столовые ложки ломтиков миндаля, а затем 4 столовые ложки сахарного песка равномерно по тесто.
Выпекайте в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке, затем выключите духовку и оставьте пирог еще на 15 минут. Корка должна быть золотисто-коричневой, а начинка должна быть влажной, но затвердевшей.
Разрешить торт полностью остыть на сковороде для лучшего вкуса. Подавать со взбитыми сливками. Охладите любые остатки.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- яблоко
- немецкий яблочный пирог
- Десерт
- Немецкий
