Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2 чашки (32 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 26 | Калории |
| 1g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (32 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 26 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 99 мг | 4% |
| Всего углеводов 4 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 10 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В частях Джорджии и западной Каролины, соус для барбекю начинается с горчицы. Иногда это становится сладким, а иногда - жаром. Этот острый горчичный соус обладает легким жаром и является идеальным соусом для барбекю для тушеной свинины, но не бойтесь попробовать его на курице или ребрах.
Считается, что использование горчицы в соусе барбекю связано с влиянием поваров немецкого наследия. Даже сегодня вы найдете горчичный соус, который подается на шашлыках с немецкими названиями.
Вы можете использовать свою горчицу в этом рецепте. Обычная старая желтая горчица вполне приемлема. Но если вы хотите более острую дижонскую горчицу, это тоже будет хорошо работать. Вустерширский соус имеет свое место во многих соусах барбекю. Это добавляет вкусный аромат умами, который заставляет ваши вкусовые рецепторы танцевать с радостью.
Поговорка такова: если вы соберете в Грузии трех человек, то вместо драки начнется барбекю. Общественные барбекю в течение десятилетий были частью политических митингов и кампаний, и к еде привлекалось больше людей, чем к речам.
Ингредиенты
- 1 чашка горчицы
- 1/2 стакана коричневого сахара (плотно упакованный)
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовых ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка табаско
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты в кастрюле на медленном огне. Варить 15 минут.
Снимите с огня и дайте соусу остыть в течение 10-15 минут перед использованием.
Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 недель после приготовления.
Теперь вы можете повеселиться, используя этот горчичный соус для барбекю на разнообразном мясе. Так как в нем есть сахар, вы не захотите использовать его на мясе, пока оно готовится на гриле при более высокой температуре. В противном случае оно сгорит и придаст вашему мясу неприятный вкус. Вы можете нанести его на мясо во время курения (медленно и медленно) или в последние минуты жарки, когда температура ниже.
Это отличный соус для смешивания с тушеной свининой для усиления аромата. Вы будете любить вкус этого на вытащенном сэндвиче со свининой и тушеной лапшой. Это улучшит копченые свиные отбивные и жаркое из свинины в дополнение к свиным ребрам.
Дайте этому соусу попробовать готовые куриные крылышки или в качестве соуса для крыльев. Отлично сочетается с куриной грудкой. Сбрызните горчичным соусом жареные овощи для восхитительного опыта.
В этом соусе нет помидоров. Вы увидите некоторые коммерчески производимые соусы из горчицы Джорджии (например, от Famous Dave's), которые содержат помидоры. Если вы обнаружите, что вам нравится этот вариант, вы можете добавить некоторые к этому рецепту.
Теги рецепта:
- соус
- ужин
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
