Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4-6 порций (4-6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 686 | Калории |
| 28g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 63г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4-6 порций (4-6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 686 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 139 мг | 46% |
| Натрий 242 мг | 11% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Клетчатка 20г | 73% |
| Белок 63г | |
| Кальций 182 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простой, но вкусный, Methi Murg также легко собрать. Это куриное карри с листьями пажитника. Это один из наших рецептов, когда мы хотим приготовить простую, полезную невегетарианскую еду для нашей семьи.
Основной рецепт этого блюда - моя мама, и я вырос, съев его. Свежие листья мети (пажитника) придают этому блюду приятный землистый вкус. Вы также можете использовать сушеный пажитник, если у вас нет доступа к свежим листьям, и вы сможете найти их довольно легко в любом индийском продуктовом магазине.
Methi Murg вкусно подается с простым рисом, салатом и раитой. Если вы загустеете, соус будет таким же вкусным с горячими свежеприготовленными чапати.
Ингредиенты
- 2 фунта (1 килограмм) курицы, нарезанной на кусочки размером с укус (нам нравится использовать кусочки на кости)
- 4 столовые ложки растительного / рапсового / подсолнечного растительного масла
- 2 больших луковицы (тонко нарезанные)
- 2 больших помидора (нарезанные кубиками)
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 2 чайных ложки порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 2 чайных ложки порошка гарам масала
- Солить по вкусу
- 1 фунт (500 грамм) свежих зеленых листьев пажитника (вымытый в мелко нарезанном)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте растительное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне.
Когда жарко, добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет бледно-золотисто-коричневого цвета. Теперь удалите из масла выдолбленную ложку и слейте на бумажные полотенца. Выключи тепло.
Измельчите лук в гладкую пасту (добавляя очень мало воды) в кухонный комбайн. После этого удалите в отдельный контейнер.
Теперь размолоть помидоры, чеснок и имбирную пасту вместе в кухонный комбайн в гладкую пасту. Удалите в отдельный контейнер и отложите для дальнейшего использования.
Нагрейте масло, оставшееся от жарки лука, снова и добавьте луковую пасту. Обжарить в течение 2-3 минут.
Теперь добавьте томатную пасту и все порошкообразные специи, включая гарам масалу. Хорошо перемешать.
Обжарить полученную масалу (смесь лука, помидоров и специй), пока масло не начнет отделяться от нее. Это может занять до 10 минут.
Теперь добавьте кусочки курицы в масалу, приправьте солью по вкусу и размешайте, чтобы полностью покрыть кусочки курицы масалой. Обжарить, пока курица не подрумянится.
Сейчас самое время добавить листья пажитника и хорошо перемешать.
Добавьте 1/2 чашки горячей воды в кастрюлю, хорошо перемешайте, варите на медленном огне и накройте кастрюлю. Готовьте, пока курица не станет мягкой. Вам нужно будет продолжать проверять курицу, пока она готовится, и добавлять больше воды, если вся вода высохнет. Часто помешивайте, чтобы предотвратить жжение. Блюдо должно быть достаточно густым, когда готово.
Когда курица приготовлена, подайте ее с горячим чапати (индийская лепешка), наанс (индийская лепешка, запеченная в тандуре) или простой отварной рис.
Чаевые
- Используйте скороварку, чтобы приготовить это карри, и это будет сделано в два раза быстрее, чем приготовление в открытом горшке!
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- индийский
- семейный ужин
