Ель.
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 1 минута
- Повар: 2 минуты
- Выход: 1 порция
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| 4g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 74 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 12 мг | 4% |
| Натрия 52 мг | 2% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 138 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вспененное или вспененное молоко используется во многих эспрессо и других горячих напитках. После некоторой практики вы можете приготовить фантастическое вспененное молоко для капучино, маккиато, чайных латте и других напитков.
Вспенивать молоко с помощью эспрессо-машины очень легко. Большинство машин (включая много автоматов) имеют паровую трубку, которая свисает сбоку. Эта прикрепленная рука просто нагнетает пар в ваше молоко, мягко согревая его давлением. В то же время, это добавляет воздух к молоку, что вызывает его вспенивание (или пенообразование).
Вам также понадобится небольшой металлический кувшин для вспенивания. Их называют кувшинами для вспенивания молока, и их можно купить во многих магазинах, где продаются эспрессо-машины и аксессуары Они идеально подходят для паровой палочки, а длинную ручку легко держать и контролировать.
Точные методы для вспенивания молока немного различаются в зависимости от напитка, но эта техника включает в себя основы для этого типа текстурированного молока.
Ингредиенты
- 1/2 стакана молока (холодного, чуть больше, чем вы хотите добавить в свой напиток)
Шаги, чтобы сделать это
Налейте свежее холодное молоко в небольшой металлический кувшин.
Ель
Включите паровую палочку на эспрессо-машине.
Ель
Вставьте паровую палочку в молоко, чуть ниже поверхности.
Ель
Держа кончик палочки рядом со стороной кувшина, создайте вихрь в молоке.
Ель
Переместите кувшин так, чтобы паровая палочка находилась выше, ниже, ближе к краю или дальше от края, чтобы всасывать воздух в молоко и разбивать большие пузырьки. Пузырьки должны постепенно уменьшаться.
Ель
Как только размер смеси существенно увеличится (примерно вдвое по объему для капучино или в 1, 5 раза по объему для латте), выньте палочку из кувшина.
Ель
Текстура молока должна быть гладкой (не пикселированной) и похожей на растопленное мороженое.
Ель
Немедленно налейте вспененное молоко в эспрессо или другой напиток, оставив его в кувшине. Создавайте латте-арт, пока вы наливаете, если хотите.
подсказки
- Если на поверхности вспененного молока осталось несколько крупных пузырьков, плотно постучите кувшином по столешнице или подобной поверхности, а затем закрутите молоко вокруг кувшина. Этот трюк обычно удаляет более крупные пузырьки. Чем дольше вы ждете, чтобы налить молоко, тем больше текстура молока начинает разрушаться. Оставив немного молока в кувшине, вы наливаете только пену и не нетекстурированное молоко. Очищайте паровую палочку после каждого использования, так как это удобное место для роста бактерий (особенно из молока). Для этого залейте вспенивающий кувшин водой и запустите паровую палочку, как будто вы вспениваете молоко. Запустите вторую порцию чистой воды, чтобы убедиться, что вы получаете ее красиво и чисто. Если у вас нет эспрессо-машины или у вас нет паровой палочки, вы можете вспенить молоко на плите. Для этого налейте молоко в маленькую кастрюлю, осторожно добавьте тепло и взбивайте сильно, быстро и постоянно до образования пены. Будьте осторожны, чтобы не обжечь или не обжечь молоко.
Теги рецепта:
- Кофе
- завтрак
- итальянский
- зима
