Inspiralized
Тянь - это мелкая французская глиняная форма для выпечки, а также название жареного овощного блюда, которое часто готовят в нем и запекают в духовке. Блюдо является родным для Прованса и может быть построено в красиво организованных слоях, чтобы обеспечить приятный внешний вид, а также аромат.
Произношение: ты
Глиняная посуда
Традиционное блюдо Тянь по форме напоминает неглубокий усеченный конус, широкий сверху и сужающийся ко дну. Он сделан из глиняной посуды и может быть красочно остеклен внутри и неглазурован снаружи. Используется как форма для выпечки в духовке. Оно не такое глубокое, как кастрюля, и отличается от кастрюли своей конической формой.
Рецепты
Тянь как блюдо обычно означает смесь жареных овощей, приготовленных в неглубоком блюде, часто с сыром или запеканкой. Это блюдо получило свое название от большой круглой глиняной кастрюли, используемой в Провансе, Франция, но его можно приготовить в любой доступной форме для выпечки.
Овощи - это наиболее часто встречающиеся рецепты, но мясо также может быть включено. Часто мясо измельчают или нарезают кубиками и готовят перед добавлением в слоистые овощи.
Рецепты Тянь традиционно не содержат добавленной жидкости, а овощи сами обеспечивают влажность блюда.
Блюда Тянь можно подавать в качестве овощных гарниров или в качестве основного блюда. Они делают прекрасную презентацию для семейного ужина, фуршета или ужина. Это может быть подано теплым или при комнатной температуре и часто является на вкус еще лучше как остатки. Для летних буфетов на открытом воздухе овощной продукт комнатной температуры должен иметь низкий риск для безопасности пищевых продуктов.
Слоистые Тянь
Слои и расположение овощей в Тиане дает им элегантный вид. Когда садовые овощи находятся в сезон, тянь - забавный способ подать награду. Вездесущий кабачок и летний сквош, намазанный помидорами и картофелем и посыпанный зеленью и сыром, превращается в блюдо, которое каждый хочет попробовать.
Чтобы составить слои для тянь, нарежьте овощи на кружочки толщиной 1/8 дюйма. Например, цуккини, желтый сквош, красный картофель, баклажаны, ромские помидоры примерно одинакового диаметра. Теперь возьмите стопки каждого овоща и чередуйте их, чтобы у вас была радуга цветов. Теперь у вас есть разноцветные стопки овощей, как рулон монет. Это часто используется в качестве верхнего слоя tian, помещенного на его стороне в водовороте, поскольку овощи немного разветвлены и приправлены.
Нижние слои тянь можно сделать из желтых и зеленых бобов, чередующихся по цвету. Слой обжаренного лука также добавляет дополнительный аромат. Овощи могут быть поджарены или приготовлены на пару перед добавлением в тянь, чтобы все слои были правильно приготовлены перед подачей на стол.
Традиционно провансальский тянь приправляют тимьяном, чесноком и оливковым маслом.
Блюдо часто выпекается при температуре 375 или 400 F, а выпекание занимает час или более. Сыр может быть добавлен в верхний слой на полпути во время выпечки.
