Фото: Диана Раттрей
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 65 минут
- Выход: от 6 до 8 чаш
Ваша семья полюбит хрустящие полоски тортильи, но не стесняйтесь украсить суп сыром. Посмотрите на варианты для других возможных гарниров и начинок.
Подайте этот хорошо приправленный суп с кукурузным хлебом или кексами для вкусного ежедневного семейного обеда. Если у вас нет бобов пинто, вы можете использовать черные бобы или отличные северные бобы.
Ингредиенты
- 2 фунта постного говяжьего фарша (не менее 85% постного мяса)
- 1 столовая ложка оливкового масла (если фарш очень постный)
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 1 (15 унций) может бобы пегой лошади (необученный)
- 1 (15 унций) консервированной цельнозерновой кукурузы (высушенной или около 1 1/2 стакана замороженной кукурузы)
- 1 (14.5 унций) может тушеные помидоры (мексиканский стиль, если доступно)
- 1 (10 унций) консервированных помидоров (или помидоров с зеленым перцем чили)
- 1 (1 унция) смесь приправы пакета тако
- 1 пакет Оригинальная Скрытая Одежда Ранчо Долины (сухой)
- 2 1/2 чашки воды или несоленая говяжья бульон
- Для дополнительных полос тортильи:
- От 8 до 12 кукурузных лепешек
- 2 столовые ложки растительного масла
Шаги, чтобы сделать это
В жаровне или большой кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш в оливковом масле. Готовьте, помешивая, пока говядина больше не станет розовой.
Добавьте измельченный лук, фасоль пинто, кукурузу, консервированные помидоры, приправу тако, соус ранчо и воду или бульон из говядины.
Уменьшите огонь до минимума и варите около 1 часа.
Когда суп будет готов, накройте его полосками тортильи и подавайте в больших суповых тарелках.
Подавать с простым салатом и горячими запеченными дольками кукурузного хлеба, если это необходимо.
подсказки
- Сделайте жареные полоски тортильи, используя кукурузные лепешки. Используя нож для пиццы или острый нож, сложите несколько кукурузных лепешек и нарежьте полосками. Разрежьте столько полос, сколько вам нужно для ваших гостей. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде и обжарьте полоски (порциями) до хрустящего безупречного качества. Слейте их на бумажные полотенца. Попкорн - еще один популярный гарнир для супа.
Варианты рецептов
- Для более быстрой посыпки используйте кукурузные чипсы или хрустящие приправленные полоски тортильи, имеющиеся в проходе салата. Украсьте тертым чеддером, сыром Монтерей Джек или перцем Джеком. Используйте вместо черных бобов банку черных бобов (промытых). Приготовьте суп со всей или частично измельченной индейкой. Для вегетарианской версии увеличьте овощи и удвойте бобы или добавьте банку с черными или морскими бобами.
Теги рецепта:
- фасоль
- суп тако
- обед
- южный
