Французский зеленый овощной гратен.
Диана Миллер / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 запеканка (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 326 | Калории |
| 18г | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 запеканка (от 4 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 326 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 24% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 526 мг | 23% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 367 мг | 28% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Овощной гратен - это прекрасное, универсальное блюдо. Это отличный гарнир, который хорошо сочетается со многими мясными и рыбными блюдами. Затем съешьте большую порцию, и у вас будет отличное основное блюдо, для простого обеда или даже ужина, добавьте хрустящий хлеб на стороне, и у вас также будет блюдо с начинкой.
Мельчайший намек на секретный ингредиент, приправу из птицы, почти незаметно спрятан в смеси сыра и зеленых овощей, но придает блюду особую сложность. Если вы подаете это блюдо для вегетарианца, не используйте птичий бульон.
Ингредиенты
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки приправы для птицы
- 1 1/2 чашки цельного молока
- 1 фунт брокколи (нарезанный)
- 2 стакана нарезанного листового шпината
- 1 фунт цуккини (нарезанный)
- 1 1/2 чашки тертого сыра Канталь (замена чеддера)
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка панировочных сухарей
- 1/4 стакана сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 F и смазать маслом большое блюдо из запеканки.
Аккуратно обжарьте лук в оливковом масле в течение пяти минут в средней кастрюле на среднем огне. Посыпьте луком муку и продолжайте обжаривать смесь в течение 30 секунд. Добавьте в кастрюлю соль, перец, приправу для птицы и молоко и постоянно помешивайте в течение 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Размешайте приготовленную брокколи, шпинат, цуккини и сыр в соусе, доведите смесь до кипения, а затем превратите в блюдо из запеканки с маслом. Смешайте растопленное масло, панировочные сухари и 1/4 стакана сыра пармезан и посыпьте панировочными сухарями.
Выпекать запеканку из брокколи в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут, пока она не станет горячей и пузырчатой, овощи не станут мягкими, а хлебные крошки не станут золотисто-коричневыми.
Варианты рецептов
- Вы можете поменять овощи на свой вкус, сезонность или кошелек. Этот рецепт основан на зеленых овощах, но нет никаких причин не добавлять немного грибов или дополнять их мясными ломтиками помидоров. Сыр в этом классическом рецепте - Канталь. Кантал обладает характерным вкусом, который очень хорошо сочетается с овощами. Вы можете отключить сыр по своему вкусу; козий сыр или рассыпчатый голубой сыр также хорошо работают.
Теги рецепта:
- цуккини
- Гарнир
- французкий язык
- семейный ужин
