Диана Миллер / Getty Images
- Итого: 2 часа 35 минут
- Приготовление: 2 часа 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 8 до 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| 30г | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 377 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 18 г | 90% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 171 мг | 7% |
| Всего углеводов 21 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 65 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть несколько пищевых комбинаций, которые просто классика. Один такой комбо должен быть шоколад с апельсином. Этот богатый, декадентский шоколадно-апельсиновый пирог объединяет эти два момента в одно небесное мгновение.
Даже маленькая порция четырех размеров этого терпкого рецепта достаточна, чтобы удовлетворить самых страстных сладкоежек. Нежная маслянистая кондитерская оболочка, тающая во рту, запекается вслепую (выпекается без начинки), а затем заправляется сочной шоколадно-ганашевой начинкой с цитрусовыми кружевами. Подайте это с мягким кафе с молоком для полного десертного курса.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли
- 7 столовых ложек холодного масла
- 3 столовые ложки холодной воды
- Для шоколадной начинки:
- 1 1/4 чашки густых сливок
- • 1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры
- 8 унций полусладкого шоколада (мелко нарезанного)
- 1 столовая ложка Гранд Марнье
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 яйца (взбитые)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать кондитерские изделия
В маленькой миске смешайте муку, сахар и соль.
Используя резак для печенья, вилку с крупными зубьями или кухонный комбайн с импульсной настройкой, нарежьте охлажденное масло в муку, пока оно не станет похожим на крупный песок с несколькими кусочками масла размером с горошину, которые все еще видны.
Сбрызните смесь холодной водой и аккуратно перемешайте несколько раз, пока она не образует шарик, который удерживается вместе.
Разделите тесто на два шарика, слегка разровняйте в толстые диски, заверните в пластиковую пленку и охладите в течение нескольких часов, прежде чем работать с ним.
Разогреть духовку до 375 F.
Раскатайте и обрежьте тесто, чтобы сделать круг достаточно большим, чтобы поместился в 10-дюймовую рифленую форму для пирога *.
Установите круг на дно и вверх по сторонам сковороды.
Выровняйте тесто с весами пирога или высушенными бобами и испеките это в течение 15 минут.
Снимите весы для пирога и запекайте скорлупу еще 5 минут.
Отложите тесто, все еще в пироге, чтобы остыть.
Сделать шоколадную начинку трюфеля
В маленькой кастрюле на медленном огне доведите до кипения сливки и апельсиновую цедру.
Снимите его с огня и добавьте шоколад, Гранд Марнье и ваниль, пока смесь не станет однородной и шоколад не станет полностью включенным.
Взбейте небольшое количество горячего шоколадного крема в яйца.
Переложите смесь из закаленного яйца обратно в горячий шоколад и взбивайте смесь до получения однородной массы.
Вылейте апельсиновую шоколадную начинку в приготовленное тесто и выпекайте ее в течение 18-25 минут, пока не будет установлена большая часть начинки, и только центр слегка покачивается при перемещении пирога.
Дайте пирогу остыть на сковороде на решетке в течение 15 минут. Снимите пирог и остудите в холодильнике перед подачей на стол.
Чтобы украсить, как насчет добавления нескольких шоколадных завитков?
* Альтернативные размеры для шоколадно-апельсинового пирога
Прелесть этого пирога в том, что его можно изготовить в любом размере. Сделайте индивидуальные пироги для изысканного десерта. Вы также можете сделать пирог в крошечных баночках из мелкой птички для вечеринки или торжества. Сверните тесто в соответствии с размером, который вы хотите сделать.
Теги рецепта:
- терпкий
- Десерт
- французкий язык
- собирать
