Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Диетологи часто говорят о «хороших» жирах, таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, и о «плохих» жирах, таких как насыщенные и трансжирные. Вот краткое изложение различных категорий жиров, разбитых на хорошие, плохие и совершенно отвратительные.
Хорошо
Мононенасыщенные жиры
- Снижает общий уровень холестерина и, в частности, ЛПНП или «плохой» холестерин, в то же время повышая уровень ЛПВП или «хороший» холестеринНайдено в орехах и семенах, авокадо, оливковом масле и масле канолы
Полиненасыщенные жиры
- Снижает общий уровень холестерина и, в частности, ЛПНП или «плохой» холестерин. Обнаружен в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия, форель и сардины. Также в кукурузном, сафлоровом, подсолнечном и соевом маслах.
Плохо
Насыщенный жир
- Повышает общий уровень холестерина, в частности, ЛПНП или «плохой» холестерин. Найден в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица и яйца. Также в сливочном масле, сливках и других молочных продуктах. Также в растительных продуктах, таких как кокосовое, какао-масло и «тропические масла». "как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмовое масло
Гадкий
Транс Фат
- Увеличивает уровни ЛПНП или «плохого» холестерина и снижает уровни ЛПВП или «хорошего» холестеринаНайдено в гидрогенизированных жирных продуктах, таких как маргарин и овощные укороченные продукты. Также в упакованных закусках, таких как печенье, крекеры и чипсы. Также в жареных продуктах из фаст-фуда и других. ресторан
В следующей таблице в граммах показано, сколько насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных и транс-жиров содержится в одной столовой ложке различных обычно используемых масел и жиров.
Жир Сравнительная таблица
|
Жир (1 ст. Ложка) |
насыщенный
( в граммах) |
Мононенасыщенные (грамм) | Полиненасыщенные (грамм) | Транс-жир (грамм) |
| Сафлоровое масло | 0.8 | 10, 2 | 2, 0 | 0.0 |
| Рапсовое масло | 0.9 | 8, 2 | 4, 1 | 0.0 |
| Льняное масло | 1, 3 | 2.5 | 10, 2 | 0.0 |
| Подсолнечное масло | 1.4 | 2, 7 | 8, 9 | 0.0 |
| Маргарин (палка) | 1, 6 | 4, 2 | 2, 4 | 3.0 |
| Кукурузное масло | 1, 7 | 3, 3 | 8, 0 | 0.0 |
| Оливковое масло | 1, 8 | 10, 0 | 1.2 | 0.0 |
| Кунжутное масло | 1, 9 | 5, 4 | 5, 6 | 0.0 |
| Соевое масло | 2, 0 | 3, 2 | 7, 8 | 0.0 |
| Маргарин (ванна) | 2, 0 | 5, 2 | 3, 8 | 0, 5 |
| Арахисовое масло | 2, 3 | 6, 2 | 4, 3 | 0.0 |
| Хлопковое масло | 3, 5 | 2, 4 | 7, 0 | 0.0 |
| Овощное укорочение | 3, 2 | 5, 7 | 3, 3 | 1, 7 |
| Куриный жир | 3, 8 | 5, 7 | 2, 6 | 0.0 |
| Сало (свиной жир) | 5.0 | 5, 8 | 1.4 | 0.0 |
| Говяжий жир | 6, 4 | 5, 4 | 0, 5 | 0.0 |
| Пальмовое масло | 6, 7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Масло | 7, 2 | 3, 3 | 0, 5 | 0.0 |
| Кокосовое масло | 8, 1 | 4.5 | 0, 4 | 0.0 |
| Пальмовое масло | 11, 1 | 1, 6 | 0.2 | 0.0 |
| Кокосовое масло | 11, 8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
