Ель Едит / Клэр Коэн
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (подает 12)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 153 | Калории |
| 15g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (служит 12) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 153 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 20% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 1288 мг | 56% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот маринад привносит насыщенный маслянистый вкус непосредственно в мясо любого вида домашней птицы, и он особенно хорош для индейки. Вы добавите вкус и сочность своему Дню благодарения или другим праздничным индюшкам и произведете впечатление на вашу семью и гостей.
Вы можете сделать инъекцию индейки или курицы, жарите ли вы, курите или жарите во фритюре. Наследие индейки особенно выиграет от инъекционного маринада, потому что он более тонкий и с большей вероятностью станет сухим во время приготовления. Масло и пиво добавляют жир и жидкость, чтобы предотвратить высыхание мяса и придать вкус.
Секрет использования этого маринада для инъекций заключается в том, чтобы он оставался достаточно теплым, чтобы масло оставалось жидким. Вы будете приятно удивлены, насколько это эффективно и вкусно.
Ингредиенты
- 1 чашка растопленного масла
- 1/2 банка пива
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовых ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки табаско
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайных ложки чесночного порошка
- 2 чайных ложки лукового порошка
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты в кастрюле на медленном огне. Размешайте и нагревайте, пока соль не растворится и соус не станет ровным и жидким.
Снимите с огня и сохраняйте тепло (но не горячее) достаточно для инъекций.
Заполните смесь маринадным шприцем и введите в грудку индейки, ноги и бедра. Лучше вводить это в большем количестве мест, чем меньше (40, а не четыре). Попробуйте нацелиться на центр мясных порций. Введите около 2 чайных ложек на место (меньше, если вы видите, что они сочатся).
Сезон снаружи и под кожей с любой протиркой, которую вы используете. Готовьте в соответствии с указаниями на правильное количество времени.
Откажитесь от оставшегося маринада после использования. Он свяжется с сырой птицей. Даже если соприкоснулся только кончик инжектора, он может быть загрязнен сальмонеллой и может передавать пищевые отравления.
подсказки
- Если вы предварительно замочили индейку в рассоле, пропустите соль из рецепта. Вы также можете уменьшить количество соевого соуса, чтобы индейка не выглядела слишком соленой. Пропустите соус табаско, если кто-то чувствителен к специям. Спросите своих гостей об их уровне терпимости специи. И если вы ужинаете с детьми, лучше на всякий случай не употреблять их. Используйте травы в индейке, которые не будут конфликтовать с ароматами инъекций. В этом случае шалфей, тимьян и орегано работают хорошо.
Теги рецепта:
- соус
- Гарнир
- американский
- рождество
