Клаус Ведфельт / Getty Images
Petit Verdot родом из Бордо, где его чаще всего используют в знаменитых красных смесях региона, чтобы добавить темно-фиолетовый цвет, более таниновые танины и придать вкусу концентрированный фруктовый вкус. Поскольку мелкая зелень имеет тенденцию к созреванию позднее в этом сезоне, она имеет репутацию «попал или не попал», в зависимости от урожая, в зависимости от того, принесет ли плод урожай и станет ли жизнеспособным дополнением к бордоской смеси.
Секрет роста Пти Вердо
Имея это в виду, производители из Нового Света дали птичьему озеру второй шанс проявить себя в регионах с постоянными, расширенными условиями выращивания. Результаты были ошеломляющими. Показательный пример: эти теплые погодные районы, такие как Аргентина, Австралия, Калифорния, Чили и Вашингтон, не только дают возможность мелкому зеленому человеку полностью повзрослеть, но и дают ему возможность сиять спереди и по центру.
Таким образом, многие производители разливали виноград в бутылки самостоятельно, фактически оставляя историческую смесь, где она играла лишь незначительную роль. В то время как другие сословия продолжают поддерживать птичью зелень для ее усиливающихся усилий как эффективный вкладчик ко многим блендам красного вина.
Взгляд, запах и вкус Пти Вердо
Пти Вердо - высококонцентрированный виноград, источающий обильный цвет, структуру и вкус. Относящиеся к красному вину, интенсивные оттенки хорошо сочетаются с сине-черным диапазоном, часто с более полным корпусом, более высоким содержанием алкоголя и решительно сухим вкусом. Petit verdot с замечательной танинной структурой, средне-высокими кислотами (в зависимости от региона) и черными фруктами, доминирующими в ароматических и вкусовых вкусах, может быть громким, резким вином, которое может хорошо смягчаться в зависимости от возраста или смешивания.
Для тех, кто осмелился попасть в центр внимания мелкой зелени, представляя виноград как самостоятельный продукт - ожидаемые ароматы кружат вокруг ванили, дыма, специй, кедра, патоки и даже смолы. Профиль вкуса мелкой зелени часто включает в себя плотные темные фрукты под мелодию ежевики, черной вишни и черной сливы.
Что сочетать с Petit Verdot
Из-за жесткой структуры танина и концентрированной природы этого вина, ваши продукты с большим количеством веса, белка и жира - ваши лучшие ставки. Подумайте о богатых нарезках красного мяса, выдержанном сыре (например, Стилтон) или дикой дичи. Барбекю, тушеное мясо говядины, жареная каре ягненка и дичь - все это прекрасно сочетается с богатой привлекательностью мелкой зелени.
Производители Petit Verdot, чтобы попробовать
Несмотря на то, что не существует подавляющего числа производителей, которые фокусируются на одном сортовом предложении Petit Verdot, есть несколько, которые разливают Petit Verdot исключительно хорошо:
- Винодельня Michael David Винодельня Jeff RunquistTininchero ВиноградникиБалентины ВиноградникиВина Перес КрусСт. Supery
