Классический Yule Log.
Ель
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 рулон (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 436 | Калории |
| 27g | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 рулон (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 436 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 15 г | 75% |
| Холестерин 175 мг | 58% |
| Натрий 70 мг | 3% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 64 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Бревно на юле не самый легкий торт, но и не самый сложный. Все, что нужно, это время, терпение и легкая рука. Лучше всего, губка не содержит муки вообще, так что это потенциальное удовольствие для тех, кто имеет проблемы с глютеном.
Этот пирог - богатое, декадентское и чрезвычайно восхитительное удовольствие на Рождество. Это идеальная замена для тех, кто не любит традиционный британский рождественский торт. Тем не менее, нет никаких причин, почему вы не можете иметь оба, если хотите. В конце концов, это Рождество.
Ингредиенты
- Для швейцарского ролла:
- 6 больших яиц (отдельно)
- 2/3 стакана сверхтонкого / сахарного песка
- 8 унций темного шоколада (60% какао или больше)
- 4 столовые ложки воды
- Для заполнения:
- 1 1/2 чашки двойного крема (или густого крема)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Гарнир: кондитерский сахар, шоколадные брызги или любые другие съедобные рождественские украшения
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: несмотря на то, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот журнал юла разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделай рулет
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 425 F / 220 C / газ 7.
Слегка смажьте жиром и выровняйте оловянную рулонную баночку размером 9 x 13 дюймов с пергаментной бумагой. Нанесите легкий слой растительного масла на кусочек бумажного полотенца.
Ель
Разделите яичные желтки и белки.
Ель
Взбейте сахар и яичные желтки вместе в большой, вместительной форме для выпечки с помощью электрического взбивателя или взбейте вручную, пока не образуется легкая, но густая смесь.
Ель
Разбейте шоколад на кусочки, затем растопите с 4 столовыми ложками воды в микроволновой печи (будьте осторожны, чтобы не пережарить) или на сковороде слегка кипящей кипящей воды, убедившись, что дно чаши не касается воды.
Ель
Добавьте шоколад к смеси яйца и сахара и осторожно перемешайте.
Ель
В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не образуют жесткие, довольно твердые пики, когда венчик поднимут из миски.
Ель
Сложите 1 столовую ложку яичного белка в смесь шоколадной губки, чтобы осветлить ее.
Ель
Добавить оставшиеся взбитые яичные белки и аккуратно перевернуть.
Ель
Нанесите губчатую смесь в приготовленную банку, очень, очень осторожно разглаживая поверхность шпателем, стараясь не выбить воздух.
Ель
Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут или пока она не станет твердой на ощупь и слегка хрустящей сверху. Не переваривайте, иначе губка станет сухой.
Ель
Выньте из духовки и поставьте на охлаждающую подставку для полного охлаждения.
Ель
Положите большой лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность, быстро переверните кастрюлю на бумагу и осторожно вытащите губку. Снимите пергаментную бумагу с губки и обрежьте все рваные края торта.
Заполните и соберите бревно
Соберите ингредиенты для начинки.
Ель
Слегка взбейте сливки с экстрактом ванили до тех пор, пока крем не станет свободно сохранять форму
Ель
Распределите крем равномерно по всей поверхности, оставляя 3/4-дюймовое поле на любой из двух коротких сторон.
Ель
Используя маленький острый нож, нарежьте небольшой разрез на 3/4 дюйма от одного из коротких краев, стараясь не разрезать торт прямо.
Ель
Аккуратно сложите его по направлению к крему, затем используйте бумагу на рабочей поверхности, чтобы откатить пирог от себя до образования бревна. Не беспокойтесь, если на поверхности появляются трещины, это часть характера швейцарского ролла.
Ель
Вершина с сахаром кондитеров, тертым шоколадом или шоколадными опрыскиваниями, падубом (но не ягодами), или любой рождественской темой, которую Вы выбираете.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- В булочке Yule можно насладиться вкусной чашкой чая или подать вместо традиционного рождественского пудинга.
Теги рецепта:
- шоколад
- бревно
- юл лог
- Десерт
