Филипп Деснерк
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 220 | Калории |
| 8g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 220 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 11% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрий 149 мг | 6% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 93 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Для многих людей воспоминания детства о еде комфорта обычно включают некоторый тип тушеной говядины. Тушеное мясо, по определению, представляет собой сочетание продуктов, приготовленных в жидкости, в результате чего получается соус. Они могут включать говядину, курицу или баранину вместе с овощами, такими как морковь, лук, перец, грибы и картофель. В идеале, эти тушеные блюда, приготовленные на медленном огне, отлично подходят для более твердых кусков мяса, которые становятся нежными с помощью этого медленного, влажного жаркого метода. Но даже бобы могут быть использованы для вегетарианской версии тушеного мяса.
Поскольку более жесткие нарезки, как правило, дешевле, тушеное мясо является отличным вариантом для более дешевого обеда на столе. Куски мяса с большим количеством жирного мрамора и желатиновой соединительной ткани могут привести к очень сочному и ароматному рагу. Если получаемый соус слишком водянистый, можно добавить загустители, такие как мука или кукурузный крахмал, чтобы сделать соус более густым.
Американские версии имеют тенденцию быть заполненными большим количеством корнеплодов, включая много картофеля. Медленно готовится и подается в миске с хрустящим хлебом, это идеальная горячая еда холодными ночами.
Но популярная ближневосточная версия включает только говядину и шпинат в приправленном томатном бульоне. Идея шпината может показаться не столь утешительной для детей, но в этом случае шпинат хорошо готовится в супе, поэтому он мягкий и легкий в употреблении. А вкус в основном из говядины и помидоров, поэтому дети могут даже не догадываться, что вы добавляете в их рацион шпинат.
Вы можете использовать свежий шпинат, но замороженные блюда так же хорошо, что делает этот рецепт быстрым и удобным.
Ингредиенты
- 1 фунт тушеного мяса говядины, нарезанный кубиками 1 дюйм
- 1 желтый лук, очищенный и нарезанный
- 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина (по желанию)
- Говяжий бульон или вода (достаточно, чтобы покрыть говядину и лук)
- 10 унций шпинат замороженный
- От 1 до 2 (15 унций) банок измельченных помидоров (или томатный соус)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите говядину, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, перец и молотый тмин, если используете, в 3-квартовую кастрюлю или жаровню. Добавьте достаточно говяжьего бульона или воды, чтобы покрыть говядину, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варите на медленном огне около 30-45 минут или пока мясо не станет мягким.
Когда мясо станет мягким, добавьте замороженный шпинат. Нет необходимости сливать его. Как только шпинат разрыхлится в рагу, добавьте измельченные помидоры или томатный соус и хорошо перемешайте. Продолжайте варить еще 1 час на слабом огне.
Подайте тушеное мясо с вареным белым рисом, пастой или картофельным пюре вместе с простым салатом.
Теги рецепта:
- Помидор
- говядина и шпинат
- ужин
- ближневосточный
