Ель / Кара Кормак
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 110 минут
- Выход: 2 кг служит 6 (служит 5-6)
Прекрасным центральным элементом любого рождественского стола должно быть жаркое из пяти птиц. Этот исторический метод фарширования одной бескостной птицы другой, другой и т. Д. Для создания чудесного жаркого идеально подходит для праздничных торжеств.
Если вы не мастер мясника или не очень разбираетесь в птицах, купите жаркое в готовом виде для приготовления пищи дома. Приготовленное вручную пять жареных птиц по этому рецепту было изготовлено по заказу от James Alexander Foods с местной индейкой, фазаном, курицей, кряквой и голубем из дикого дерева в сочетании, так что каждая птица готовит следующую внутри, а соки прекрасно сочетаются,
Птицы в этом рецепте делают для сильного аромата, поэтому подайте с простым соусом и жареными корнеплодами на ваш выбор.
Ингредиенты
- Жаркое из пяти птиц (приготовленное, но сырое)
- 1 столовая ложка муки
- 3/4 стакана / 150 мл белого вина
- 1 л куриного бульона
- Дополнительно: 2 чайных ложки красной смородины
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, жаркое из пяти птиц разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделать жаркое
Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 375 F / 190 C или 180 C / Gas Mark 5 для вентиляторов. Рассчитайте время приготовления при 50 минутах на килограмм жаркого.
Ель / Кара Кормак
Дайте жареному нагреться до комнатной температуры не менее часа - никогда не готовьте прямо из холодильника.
Ель / Кара Кормак
Запекать жаркое с помощью кухонной бумаги и хорошо приправить солью и перцем.
Ель / Кара Кормак
Поместите в большой противень для жарения. Накройте противень свободной палаткой из фольги и поставьте в середину предварительно нагретой духовки. Жарить в течение расчетного времени, наливая соками каждые 30-40 минут.
Ель / Кара Кормак
Снимите фольгированную палатку за 30 минут до окончания времени приготовления, чтобы обжарить и очистить кожу.
Ель / Кара Кормак
Проверьте, готовится ли жаркое, вставив вертел в центр, соки должны очиститься. Если они немного розовые, дайте им еще 15 минут и проверьте снова.
Ель / Кара Кормак
Переложить на блюдо и плотно накрыть фольгой и дать постоять от 15 до 30 минут до высечки.
Ель / Кара Кормак
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Кара Кормак
Сделать соус
Вылейте все соки из жаровни в миску или кувшин. Отберите весь жир, который всплывет на поверхность и выбросит.
Ель / Кара Кормак
Поместите жаровню, в которой вы готовили птицу, на высокую плиту на плиту, добавьте муку и размешайте, чтобы очистить от нее весь осадок. Готовьте одну минуту.
Ель / Кара Кормак
Влейте вино и хорошо перемешайте, затем добавьте куриный бульон. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Ель / Кара Кормак
Добавить мясные соки, без жира, довести до кипения и варить еще 3 минуты. Солить по вкусу. Процедить и подавать.
Ель / Кара Кормак
Для более богатого соуса добавьте две чайные ложки красной смородиновой желе, размешайте до полного растворения. Процедить через мелкое сито в соусник или подать кувшин.
Ель / Кара Кормак
Теги рецепта:
- жаркое из утки
- основное блюдо
- Британская
- рождество
