Как создать идеальную британскую сырную доску

Создать идеальную британскую сырную доску

Ель / Элейн Лемм

Имея более 700 британских сыров самого высокого качества, выбор сыра для сырной доски может стать настоящим минным полем, и вы будете избалованы выбором, поскольку британский сыр является одним из лучших в мире.

Какой сыр подавать

Чтобы сузить выбор блюд на вашей сырной доске, лучше всего выбрать от трех до пяти сыров различной текстуры и вкуса. Они могут включать в себя:

• Твердый сыр, такой как фермерский дом West Country Cheddar, Wensleydale, Cheshire или Ashmore Farmhouse. Мягкий сыр, такой как Сомерсет Бри или Сент-Энлион, Корниш Камамбер и, если вам нравится немного вонючий сыр, как насчет вонючего епископа. Блю, такой как Стилтон, Йоркширский синий, (один из наших любимых) Синий Ланкашир, Шропширский синий или Blue Wensleydale - необходимость, поскольку он привносит другой вкус и структуру. Ароматный сыр, часто с добавлением фруктов или специй, приносит другое измерение, и хотя они добавляют забавный фактор, они также восхитительны. Свежий сыр всегда добавляет немного остроты на сырную доску своей легкостью и, ну, в общем, свежестью. Подавать с плавленым сыром, мороженым, рикоттой или моцареллой.

Иногда подача только одного сыра может оказать влияние. Этот сыр может быть местным, новым, сезонным или просто любимым. Обслуживание только одного может решить множество головных болей с точки зрения выбора между 700 в продаже, но на самом деле это только хорошая идея, если оно является частью гораздо большего предложения (обед, может быть, на Рождество….).

Какой британский сыр?

С таким количеством сыров, как вы знаете, какой купить? Вот небольшая коллекция региональных сыров, которые популярны и идеально подходят для вашей британской сырной доски.

Что подавать с британским сыром

Тим Макферсон / Getty Images

В континентальной Европе британский способ подачи сыра с тонной аккомпанемента не одобряется, но он является традиционным, и многие будут чувствовать себя обманутыми без всякой приправы. Лично мы из «меньшей декорации, тем лучше бригады», предпочитая вместо этого наслаждаться вкусом самого сыра, но каждому свое. Так что если вам нравятся все дополнения:

• Подавайте свой сыр со свежими, натуральными ингредиентами, которые традиционно являются виноградом, сезонными хрустящими британскими яблоками или грушами, и, если вы хотите немного сельдерея. Соленые огурцы, такие как маринованный лук, ложка чатни или пиккалли, всегда приветствуются на сырной доске, поданной на обед. или перекусить. Возможно, вы не захотите ставить здоровенные соленые огурцы на стол, который подается после обеда, вкусы могут быть немного сильными. Помимо сыра подают вкусные овсяные лепешки, домашние дижестивы - хорошие или простые крекеры, но избегайте любых, которые являются очень сильными на вкус или слишком солеными. На Рождество почти грех не подавать сыр с рождественским пирогом. Сыры, такие как Wensleydale или Stilton, имеют очень праздничный и традиционный вкус.

Что пить с британским сыром

Ель / Элейн Лемм

• Традиционным и очень, очень британским является портвейн с сыром Стилтон, настоящий брак ароматов. Пряные ароматы хереса Олоросо делают отличного партнера для Блю, и в частности, для Блю Стилтон, но еще больше чувствуют себя дома с острым вкусом " Блюз "- сладкое, пудинговое вино. Крошечная порция виски с сыром. Дымные, глубокие ноты талискера были сделаны для того, чтобы их можно было пить с крепким чеддером из фермерского дома. Полнотелые красные выдерживают хорошо под зрелые сыры, а также немного голубоваты. Сухие белые вина чувствуют себя более комфортно с более мягкими сырами, такими как Red Leicester или аналогичными. И, наконец, не забывайте о пиве с сыром, в конце концов, они были одним из первых напитков, которые пили с сыром, и нет никаких сомнений, что они работают очень хорошо вместе, Более темное пиво со зрелым, твердым, более светлым, поэтому, очевидно, лучше с более легким ароматным сыром.