Диана Рэттрей
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Проверка: 105 минут
- Выход: 2 батона: 24 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 64 | Калории |
| 3g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 Буханки: 24 Количество порций | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 64 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 414 мг | 18% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 35 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Chewy приготовленный фарро дает этому дрожжевому хлебу ореховый вкус и превосходную текстуру. Немного сливочного масла, патоки и коричневого сахара добавляют к аромату в этом восхитительном домашнем хлебе. Фарро также богат белком, клетчаткой и магнием.
Сделайте две буханки или сделайте 9-дюймовую сковороду с булочками и одну буханку хлеба.
Ингредиенты
- 1/2 чашки фарро
- 1 1/2 стакана кипятка
- 3 столовые ложки масла
- 3 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки патоки
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды, около 100 F
- 1 стакан молока, комнатной температуры, от около 70 до 80 F
- 1/2 стакана цельной пшеничной муки
- 4 1/2 до 5 чашек хлебной муки, плюс еще для замеса
- Дополнительно: топленое масло
Шаги, чтобы сделать это
Готовьте фарро в кипящей воде в течение 10-15 минут, часто помешивая, пока вода не впитается, или следуйте указаниям на упаковке. Снять с огня и добавить сливочное масло, патоку и коричневый сахар. Дайте постоять, пока не остынет до теплой.
В миске смешайте 1/2 стакана теплой воды с дрожжами и оставьте на 10 минут. Добавьте молоко, цельнозерновую муку, 2 чашки муки для хлеба и охлажденную смесь фарро. Смешайте, пока не смешано; дать постоять 5 минут. Добавьте 2 1/2 чашки хлебной муки.
Замесить тестом крюк в подставке миксером или вручную на посыпанной мукой поверхности. Добавьте больше муки, если необходимо, чтобы тесто не прилипало к поверхности (или миске, если вы размешиваете миксером). Тесто должно быть гладким и эластичным.
Смазать большую миску. Соберите тесто в шарик и поместите в смазанную маслом миску. Поверните, чтобы покрыть все стороны маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 1 часа или до тех пор, пока она не увеличится вдвое, в месте без сквозняков при комнатной температуре или немного теплее.
Сформируйте тесто в буханки и поместите в две формы для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюйма. Накрыть легким чайным полотенцем и дать постоять около 45 минут, или пока он не увеличится вдвое.
Выпекайте хлеб в разогретой духовке 375 F около 30 минут или пока хлеб не станет пустым, когда на дно постучат буханка. Если вы проверяете температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставьте его в центр буханки через боковую сторону. Хлеб должен быть около 185 F до 190 F.
Выньте хлебцы из кастрюль и дайте хлебу остыть на вешалках. При желании смажьте растопленным маслом, пока оно еще горячее.
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- закуска
- американский
- семейный ужин
