Яйца флорентийские.
Элейн Лемм
- Итого: 12 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 7 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 370 | Калории |
| 16g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 22g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 370 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 417 мг | 139% |
| Натрий 655 мг | 28% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 22 г | |
| Кальций 236 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Будь то на завтрак, обед или легкое, легкое блюдо для ужина, посмотрите не дальше, чем яйца флорентийские. Это блюдо настолько популярно, вероятно, из-за восхитительного сочетания яйца-пашот со свежим, здоровым шпинатом на английском маффине и увенчанного сливочным голландским соусом (или используйте ветчину для яиц Бенедикт), увенчанного маслянистым голландским соусом.
Ингредиенты
- 1 фунт. / 500 г шпината
- 1 ст. Л. оливковое масло
- 1/4 стакана / 50 мл белого винного уксуса
- 8 яиц (свободный ассортимент)
- 4 английских кекса
- 8 ст. Л. Голландский соус
- Черный перец (по вкусу)
- Гарнир: мускатный орех (свеже тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Сначала приготовьте шпинат. Разогрейте сковороду, достаточно большую, чтобы вместить весь шпинат.
Когда это очень жарко, добавьте всплеск оливкового масла и добавьте шпинат. Переверните его щипцами в течение 1-2 минут, пока он не завянет. Не переваривайте шпинат, иначе он станет слизистым.
Опустите шпинат в дуршлаг и вытесните остатки жидкости тыльной стороной ложки. Верните шпинат в кастрюлю и разделите на четыре части. Согрейтесь, накрыв крышкой или чайным полотенцем. Разогреть гриль.
Чтобы отварить яйца, доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте уксус. При кипении осторожно взломайте яйца и поместите их в воду, не разбивая желтки. Варите яйца в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока белки не будут установлены, но желтки по-прежнему мягкие.
Тем временем разделите кексы и жарьте их с обеих сторон на гриле. Слегка смазать маслом и положить на подогретые тарелки.
Положите порцию шпината на каждую половинку кекса и сохраняйте тепло под грилем.
Когда яйца будут готовы, вытащите их с выдолбленной ложкой и высушите кухонной бумагой. Положите по одной на каждую половинку кекса и ложку 1-2 столовых ложки голландского и тертого мускатного ореха сверху и. Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
Вариант рецепта
Превратите свои яйца флорентийские в яйца Бенедикт быстро и легко
Яичный флорентийский рецепт может быть быстро адаптирован к классическому Яйцу Бенедикту за несколько простых шагов.
Следуйте рецепту для Hollandaise, поскольку он остается тем же самым. В противном случае удалите шпинат из рецепта (хотя вы можете оставить его, если он вам нравится, но это не классическое дополнение). Отбивайте яйца, как указано в рецепте, и сохраняйте тепло. Тост кексы и сливочное масло.
Все, что нужно, - это кусочек копченой ветчины на каждом верху кекса с яйцом, соскользнуть по голландскому соусу и наслаждаться.
Спасибо за отличный рецепт, использованный с любезного разрешения - Столовая - Great British Food Book
Теги рецепта:
- Яйцо
- завтрак
- Британская
- рождество
