Энрике Чаваррия / Getty Images
- Итого: 32 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 22 минуты
- Выход: 4 филе (подают 4)
В Карибском море всегда много рыбы, и жарка на сковороде - самый популярный способ ее приготовления. Но рыбный бульон - разновидность рыбного супа - тоже любимый. Лично нам нравится рыба, которую можно приготовить просто и быстро, и этот рецепт масляной рыбы - именно это. Вы можете положить его на стол примерно через 30 минут от начала до конца.
Масляная рыба, также называемая маленьким глазным горбыльком, является типом белой рыбы. Он получил свое название, потому что его чешуя золотая, а мясо нежное.
Ингредиенты
- 2 целых масляных рыбы (очищенные, вымытые и промокшие в сухом виде)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка рапса или растительного масла
- 2 столовые ложки несоленого масла (разделить)
- 1 чашка нарезанного лука
- 3 веточки свежего тимьяна
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- Нарезанный острый перец по вкусу
- 2 стакана воды комнатной температуры
- 1 зеленый лук (тонко нарезанный, как белая, так и зеленая части)
Шаги, чтобы сделать это
Разрежьте каждую масляную рыбку пополам вдоль, чтобы сделать два филе. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу и отложите в сторону.
Добавьте масло и 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю и растопите масло на среднем огне.
Добавьте лук в кастрюлю, когда пена масла спадет. Обжаривайте их, пока они не станут прозрачными.
Добавьте свежий тимьян и острый перец, затем приправьте солью по вкусу. Продолжайте жарить лук еще 1 минуту.
Налейте воду в кастрюлю с обжаренным луком. Перемешать и довести до кипения.
Добавьте рыбу, как только вода и лук достигнут кипения.
Включите высокую температуру и готовьте в течение 15-17 минут, периодически наливая соус на рыбу, как будто готовите ее.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и дайте маслу полностью растаять, продолжая поливать рыбу соусом. Попробуйте приправу и отрегулируйте при необходимости.
Подбросить зеленый лук. Снимите сковороду с огня и подавайте.
Советы, Вариации и Предложения Обслуживания
Эта рыба хорошо сочетается с хрустящим хлебом, корнеплодами или картофельным пюре.
Некоторые рецепты этого и аналогичных блюд предусматривают добавление 1 столовой ложки лимонного сока.
Масляная рыба широко доступна в Карибском бассейне, где сезон круглый год. Вам может быть труднее найти его в США, за исключением рынков Карибского бассейна или Китая. Если вы хотите получить реальную сделку, рассмотрите возможность заказа через Интернет, если вы не можете найти ее на месте. В противном случае, этот рецепт также хорошо работает с камбалой, подошвой или любой белой рыбой, которая хорошо готовится и быстро готовится.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- карибский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
