Барри Вонг / Фотодиск / Getty Images
Яйца приходят от кур. Тогда почему мы думаем, что это молочный продукт? Может быть, это из-за учения старой школы, что яйца должны быть сгруппированы с молоком и сыром при расчете рекомендуемых суточных (RDA). Или, может быть, именно их расположение в продуктовом магазине - на полках рядом с другими молочными продуктами, такими как масло, йогурт и сыр, - добавляет путаницы. Предположение также может быть объяснено сходством между терминами «молочный продукт» и «побочный продукт животного происхождения». Тем не менее, несмотря на причину распространенного заблуждения, яйца не являются молочным продуктом. Молочные продукты состоят из источников пищи, производимых животными с молочными железами, такими как коровы, козы и овцы. И хотя яйца действительно являются продуктом животного происхождения, пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США группирует их как источник белка, аналогично мясу, птице, рыбе, орехам и бобам.
Молочная и яичная аллергия
Некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты из-за множества причин, в том числе из-за чувствительности к еде, диетических ограничений и этических убеждений. Яйца тоже иногда попадают под этот зонт. Тем не менее, люди, которые страдают от аллергии на молоко или являются «непереносимостью лактозы», обычно могут есть яйца, не испытывая отрицательных результатов, связанных с молочной аллергией. Тем не менее, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, молоко и яйца входят в число основных пищевых аллергенов у детей. Однако исключение этих элементов из рациона полностью - как для детей, так и для взрослых - может иметь серьезные последствия для питания. Лучше использовать исключительную диету, чтобы выяснить точную причину непереносимости, прежде чем смешивать ее с молочными продуктами и яйцами.
Веганские заменители яиц и заменители для выпечкиДиета без молока и яиц
Диеты без молока и яиц также распространены среди тех, у кого нет чувствительности. Например, веганы обычно ограничивают свою диету продуктами, которые не считаются продуктами животного происхождения (как по этическим соображениям, так и по состоянию здоровья). Вместо этого они наслаждаются здоровой вегетарианской диетой, богатой фруктами, овощами, растительными белками и орехами. Вегетарианская диета лишена как продуктов животного происхождения, так и их побочных продуктов, таких как мясо, яйца, молоко и масло. Это включает в себя избегание скрытых источников продуктов животного происхождения, таких как яйца и молочные продукты, в выпечке и упакованных закусках
Некоторые еврейские общины избегают употреблять мясо и молочные продукты вместе, поскольку это не соответствует их желанию есть кошерную пищу. Однако в еврейской культуре яйца считаются хрустящими , то есть они не содержат мяса или молочных производных и не были приготовлены или смешаны с такими продуктами питания. Тем не менее, есть некоторые случаи, когда яйца не потребляются в еврейской культуре. Если при вскрытии яйца содержат пятно крови (или оплодотворены), это меняет статус пищи, в результате чего оно попадает в категорию мяса. В этом случае его воздерживаются от употребления в пищу.
