Диана Рэттрей
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
Простая сырная начинка делает эту баклажан и томатную запеканку ароматной и привлекательной.
Ингредиенты
- 1 средний баклажан (нарезанный на 1/4 дюйма толщиной)
- Оливковое масло (по необходимости)
- 1/2 среднего сладкого лука (нарезать тонкими ломтиками)
- 1 средний зубчик чеснока (фарш)
- 1 (14 1/2 унция) может нарезать кубиками помидоры (с соком)
- 1/8 чайной ложки сушеных листьев базилика
- Соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- 3 ломтика сыра моцарелла (или около 1 чашки тертого)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Выложите ломтики баклажана в дуршлаг, щедро посолив каждый слой. Дайте постоять 30 минут. Хорошо промыть и высушить.
Нагрейте тонкий слой оливкового масла в большой сковороде или сотейнике на среднем огне; добавить баклажаны в горячее масло и варить, поворачивая один раз, в течение 5 минут или пока не подрумянится. Повторяйте, пока все ломтики баклажана не будут приготовлены, используя столько масла, сколько необходимо для жарки ломтиков. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
Добавьте больше масла в сковороду, если это необходимо; добавить лук и чеснок. Готовьте до готовности.
Добавьте помидоры в луковую смесь вместе с базиликом, солью и перцем по вкусу.
Сложить ломтики баклажана с луком и томатной смесью в мелкую, слегка смазанную жиром запеканку.
Запекать баклажаны в течение 20 минут при температуре 350 F / 180 C.
Положите сверху нарезанный или измельченный сыр моцарелла и запекайте 8 минут дольше или пока сыр не расплавится.
Варианты рецептов
- Этот рецепт требует консервированных помидоров в этом блюде, но не стесняйтесь использовать 2 чашки очищенных и отобранных свежих помидоров вместо консервированных помидоров.
Теги рецепта:
- Помидор
- Гарнир
- южный
- падение
