Диана Рэттрей
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 378 | Калории |
| 15g | Жир |
| 58g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 378 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 68 мг | 3% |
| Всего углеводов 58 г | 21% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 173 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот восхитительный пралиновый соус из коричневого сахара с орехами пекан - очень легкий десертный соус для приготовления, и он не из этого мира на мороженом, пудинге или чизкейке. Орехи пекан могут быть поджарены для еще большей глубины аромата. Это очень хорошо с жареным миндалем или фундуком.
Ингредиенты
- 1 1/4 чашки светло-коричневого сахара
- 3/4 стакана сгущенного молока
- 1 столовая ложка масла (соленого или несоленого)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чашки нарезанного пекана
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле на медленном огне смешайте коричневый сахар, сгущенное молоко и сливочное масло.
Приготовьте и перемешайте соус, пока он не станет гладким и густым, или около 5 минут. Если он кажется комковатым, процедите его через сетчатое сито.
Добавьте ванильный экстракт и орехи пекан. Соус загустеет при охлаждении.
Подавайте пралине под теплым мороженым, чизкейком или пудингом.
Охладите остатки орехового пралине и разогрейте в микроволновке или на плите перед использованием.
подсказки
- Как поджарить орехи пекан. Чтобы поджарить орехи пекан, разложите их на сухой сковороде или сковороде. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая и поворачивая орехи пекан, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Удалить на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления. В качестве альтернативы, разложите орехи пекан на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350 F в течение примерно 5 минут, проверяя и часто помешивая. Замените темно-коричневый сахар на светло-коричневый или используйте нерафинированный коричневый сахар, такой как мусковадо, если это необходимо.
Сделайте конфету пралине из соуса пралине
Этот рецепт соуса можно превратить в пралиновую конфету, когда она готовится на стадии мягкого шарика, около 234 F на термометре с конфетами. Чтобы проверить стадию мягкого шара без термометра, опустите небольшое количество сиропа в охлажденную воду. Если он образует шарик в воде, но сглаживается при поднятии пальцами, это при правильной температуре.
Снимите сироп с огня. Добавьте орехи пекан и ваниль и взбейте конфету деревянной ложкой, пока она не загустеет и не перестанет блестеть, примерно 2-3 минуты. Быстро ложите конфету на смазанные маслом противни или вощеную бумагу, чтобы сформировать котлеты. Дайте остыть полностью перед едой. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, покрытым вощеной бумагой или пергаментной бумагой между слоями.
История конфеты пралине
Это кондитерское изделие датируется 1750 годом в Луизиане, когда оно изначально было приготовлено с миндалем и считалось средством для пищеварения в конце еды. Местные креолы и кейджны одержали верх по этому французскому рецепту, используя обильные пеканы региона и заменив белый сахар коричневым сахаром. Сегодня это кулинарная традиция на юге.
Теги рецепта:
- соус
- Десерт
- Cajun
- все, что имеется на обед
