Ель / Мири Ротковиц
- Итого: 31 минута
- Приготовление: 11 минут
- Повар: 20 минут
- Время выдержки: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 402 | Калории |
| 26г | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 402 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 281 мг | 12% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 67 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Нельзя отрицать, что жареная рыба восхитительна, но может быть сложно не дать ей буквально провалиться сквозь трещины. Введите деревянные доски, которые одновременно удерживают рыбу в одном куске и придают ей невероятный вкус. Этот лосось с дымчатым кедровым нарезкой попал в смелый маринад с чесноком, копченой паприкой, мятой и ярким запахом лимона. В результате вы получите сырой, очень вкусный лосось, который станет основным моментом вашего следующего шашлыка.
Ингредиенты
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока (примерно 2 лимона)
- 6 зубчиков чеснока, очищенных, разбитых и мелко нарезанных
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты или содержимое 2 чайных пакетиков с мятой или ромашкой
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1/2 чайной ложки морской или кошерной соли
- 1 1/2 до 2 фунтов лосося по центру, с кожей или без кожи
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите кедровую доску в неглубокую форму для выпечки, залейте холодной водой и выдержите не менее 30 минут.
В небольшой миске или мерном стакане с жидкостью смешайте оливковое масло, лимонный сок. чеснок, мята, паприка и соль.
Поместите лосося в глубокую посуду или большой пакет с заморозкой на молнии. Вылейте маринад на рыбу, накройте или запечатайте и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут или до 2 часов.
Разогрейте гриль до среднего. Положите лососевую шкуру на кедровую доску стороной вниз, отбросив оставшийся маринад.
Положите доску на гриль, опустите крышку гриля и жарьте на гриле, пока лосось не будет приготовлен - примерно 15-20 минут. Используя большой шпатель, аккуратно перенесите доску на блюдо.
Служите немедленно и наслаждайтесь!
подсказки
- Копченая (НЕ обычная) паприка необходима для достижения вкуса в этом маринаде. Марки McCormick и Pereg - две, которые предлагают кошерную копченую паприку; оба сертифицированы Православным Союзом (OU). Этот ароматный маринад невероятно универсален - попробуйте его с курицей, фирменной белой рыбой, такой как палтус, тофу или овощи - с кедровой доской или без нее. Это хорошо работает и для запеченных в духовке блюд. Для облегчения обработки и лучшего вкусового вкуса выберите кедровую доску, которая немного шире и длиннее, чем срез лосося.
Как сделать так, чтобы рыба была кошерной
Хотя рыба считается паршивой, в Шулхан Арух есть упоминание, что совместное приготовление рыбы и мяса считается саканой или опасностью для здоровья. Поэтому многие православные евреи не готовят рыбу на мясном гриле, хотя на практике существуют разные варианты, в том числе:
- Использование отдельных решеток гриля для мяса и рыбы. Жарить рыбу на мясном гриле, но только в том случае, если она дважды обернута в фольгу. Гриль мясо и рыба на отдельных участках одного гриля, при условии, что решетка гриля полностью чистая и крышка гриля не закрыта.
Теги рецепта:
- Рыбы
- поздний завтрак
- кошерный
- дни рождения
