Рик Лью / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Зеленый салат почти всегда на столе во время еды в Испании. Независимо от того, где вы поужинаете в ресторане, или готовите специальную еду дома, энсалада микста (смешанный салат) подается на большой тарелке в центре стола, чтобы все могли насладиться. В теплые летние месяцы испанцы часто наслаждаются салатом в качестве легкого обеда, обедая на свежем воздухе.
Этот красочный, смешанный зеленый салат обычно включает в себя комбинацию ингредиентов, с которыми знакомы американцы - помидоры и лук - и другие, которые они могут найти удивительными, такие как оливки, тунец, белая спаржа и сердца артишока. Легко готовить, это так же вкусно, как и привлекательно.
Вы можете следовать этому рецепту к письму или импровизировать, как вам нравится.
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 1 салат (айсберг или ромейн)
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 красный или желтый сладкий перец
- От 1/4 до 1/2 желтого или красного лука
- 1 морковь
- 1 (6 унций) тунец
- 1 (15 унций) белая спаржа
- 1 (14 унций) может сердце артишока (упаковано в воду, а не масло)
- 1/2 стакана зеленых оливок (желательно с начинкой из анчоусов)
- Дополнительно: 1 (15 унций) консервированная кукуруза (высушенная)
- 3 столовые ложки первоклассного испанского оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса из красного вина или хереса
- Солить по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Яйца сварить вкрутую. Дайте им остыть в холодной воде. Очистить и порезать яйца на четверти или нарезать толстыми ломтиками и отложить в сторону.
Разрежьте голову салата пополам. Промыть салат под холодной водой и дать стечь. Пока он сливается, приготовьте овощи.
Четверть помидоров (так что у вас 8 штук). Очистить и нарезать огурец. Выньте стебель и семена из перца и нарежьте их на длинные тонкие полоски. Тонко нарежьте лук и натрите морковь.
Откройте банки с тунцом, белой спаржей и артишоками и хорошо высушите.
Разбейте салат на мелкие кусочки для салата. Заварите салат на большой тарелке.
Поверх кровати положите помидоры, огурцы, лук, перец и морковь.
Разложите тунец вокруг салата, разбив его на кусочки вилкой.
Поместите зарезанные кусочки яиц, спаржу, артишоки, оливки и кукурузные початки (если используете) сверху.
Заправить маслом и уксусом и посыпать солью по вкусу.
Подавайте холодным с хрустящим ремесленным хлебом, если хотите.
Сделай это своим
Это один из тех рецептов, который абсолютно открыт для интерпретации - не беспокойтесь, если вам не хватает одного или нескольких ингредиентов. У каждой семьи в Испании есть своя собственная версия ensalada mixta, поэтому она немного отличается в каждой семье. Не стесняйтесь добавлять свои собственные свежие ингредиенты из вашей кухни или сада, а также придать ему уникальный вкус.
Когда вы добавляете французскую зеленую фасоль (фасоль фасоль), ensalada mixta становится салатом niçoise, который возник в Ницце, Франция.
Теги рецепта:
- Помидор
- испанский салат
- ужин
- испанский
