Ель / Барбара Ролек
Правильно, во фруктовом масле нет ни капли масла. Название происходит от их гладкой и растекающейся консистенции - как масло комнатной температуры.
Тощий
Новые фруктовые спреды, которые хвастаются тем, что их содержание в сахаре меньше, давно выбиты фруктовым маслом, которое использует вдвое меньше сахара, чем обычные джемы и желе.
Польская повидла
Разница между этим восточноевропейским фруктовым маслом и обычным состоит в том, что фрукты не напрягаются перед тем, как их приготовить до однородной консистенции.
Сливовое масло - powidla sliwkowe - польская классика, хотя вишни также можно использовать. Powidla sliwkowe не только намазывается на хлеб, но также иногда используется для ароматизации бигос, в соусах, в качестве глазури на свинине или утке и в выпечке. Есть даже суп из сливового масла.
Венгерский леквар
Леквар - это очень густое сливовое или абрикосовое масло, приготовленное из сухофруктов и использованное в качестве спреда, в выпечке и в печенье.
преимущества
- Их можно изготавливать в небольших или больших количествах. Их легко приготовить. Нет необходимости в пектине. Меньше сахара используется, чем в обычных джемах, желе и консервах.
Любые Фруктовые Работы в Фруктовых Масло
Яблоко является самым известным ингредиентом, но абрикосы, крабовые яблоки, виноград, персики, груши, сливы и айва также делают хорошее масло. Объединение фруктов тоже может быть интересным. Фрукты, такие как абрикосы, виноград, персики и сливы, готовят в собственном соку, но яблоки, груши и айву нужно добавлять в воду при приготовлении.
Методы приготовления
- Мультиварка: Поместите подслащенную мякоть в мультиварку с частично закрытой крышкой, чтобы испарился пар. Установите на низком уровне и готовьте, периодически помешивая, в течение 6-12 часов или в течение ночи, или пока не станет достаточно густым, чтобы масло не стекало с ложки при переворачивании. Микроволновая печь: Положите подслащенную мякоть в миску, безопасную для микроволновой печи, и варите 20 минут за один раз, часто помешивая, пока она не станет достаточно густой, чтобы масло не стекало с ложки при переворачивании. Плита: Положите подслащенную мякоть в среднюю кастрюлю и готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 1-2 часов или до тех пор, пока не станет достаточно густым, чтобы масло не стекало с ложки при переворачивании. Духовка: разогрейте духовку до 300 F. Поместите подслащенную мякоть в открытую жаропрочную кастрюлю или жаровню. Выпекать, помешивая, только изредка, в течение 1-3 часов или до тех пор, пока не станет достаточно густым, чтобы масло не стекало с ложки при переворачивании. Это производит сливочное масло более темного цвета, чем печное, и занимает больше времени, но его не так легко обжечь.
обработка
Поместите горячее масло в горячие стерилизованные банки, оставляя свободное пространство 1/4 ". Накройте горячим стерилизованным крышками и кольцами. Обработайте на водяной бане в течение 10 минут. Снимите на стол и оставьте охлаждаться перед хранением в прохладном, сухом, темном месте.
Фруктовые масла как съедобные подарки
Фруктовое масло делает большие съедобные подарки. Чтобы накрыть крышку, используйте розовые ножницы по краям круглой или квадратной пергаментной бумаги. Смочите пергамент в теплой воде, чтобы сделать его более податливым. Поместите это сверху банки с резинкой. Как только пергамент высохнет и натянется, обвяжите его лентой. Вы можете включить рецепт масла, если хотите. Если масло не было обработано на водяной бане, попросите получателя хранить масло в холодильнике до трех недель.
