Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 4 часа 25 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: от 4 до 6 тортов (48 порций)
Этот фруктовый торт наполнен рядом сухофруктов, в том числе засахаренной вишней и ананасом. Нарезанные орехи пекан добавляют хруст к пирогу, но не стесняйтесь использовать вместо него грецкие орехи. Для замены изюма можно использовать сушеную клюкву, нарезанную сушеную вишню и / или сушеную чернику.
Ингредиенты
- 2 фунта цукатов (наполовину)
- 2 фунта засахаренные ананасы
- 1 фунт цукатов
- Цедра 1/2 фунта
- Финики 2 фунта (без косточек, нарезанные)
- 2 фунта золотого изюма
- 2 фунта изюма (темный)
- 1 пекан 1/4 фунта (грубо расколотый)
- 1 1/2 чашки бренди (плюс больше для чистки тортов, когда закончите)
- 1 фунт сливочного масла (комнатная температура)
- 1 фунт светло-коричневого сахара
- 12 больших яиц (комнатная температура)
- 1/3 стакана лимонного сока
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 4 чашки муки (просеять перед измерением)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка корицы
- 1/2 чайной ложки душистого перца
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте фрукты и орехи в большой миске. Налейте бренди и плотно закройте миску. Оставьте смесь на ночь или до 48 часов.
Разогрейте духовку до 250 F.
Смажьте две 9 x 5 x 3-дюймовые формы для выпечки хлеба и две формы для кекса (или используйте больше формы для выпечки хлеба). Смажьте лист фольги или пергаментной бумаги и выровняйте кастрюлю.
Взбить масло до легкого и сливочного. Взбейте в коричневом сахаре, пока смесь не станет легкой и пушистой. Взбивайте яйца по несколько раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Удар, пока хорошо не смешано.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и специи.
Размешайте лимонный и апельсиновый соки в смесь со сливками, затем добавьте муку.
Переложите тесто в очень большую кастрюлю или миску, достаточно большую, чтобы вмещать тесто и все фрукты и орехи. Деревянной ложкой с длинной ручкой добавьте смесь фруктов и орехов вместе с бренди, который не впитался. Смешайте тщательно.
Превратите жидкое тесто в готовые кастрюли.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 3 часов, или пока зубочистка не выйдет чистой, когда вставлена в торт (не в фрукты).
Охладите пирожные в сковородках на вешалках. Когда остынет, снимите их с кастрюль и аккуратно снимите фольгу или бумагу.
Заверните пирожные в марлю и щедро посыпьте большим количеством бренди.
Запечатайте торты в мешках для хранения продуктов или в полиэтиленовой пленке. Смажьте пирожные раз в неделю большим количеством бренди, а затем снова запечатайте.
Эти кексы следует размягчать в течение не менее 3 недель. Кексы могут быть заморожены после этого количества времени.
Вам также может понравиться
Пирог Кентукки Бурбон
Кексы с цукатами и орехами
Праздничные батончики с кексами
Пряный фруктовый торт с рождественскими ящерицами
Кексы с Бурбоном
Теги рецепта:
- Ананас
- фруктовый торт
- Десерт
- американский
