Клайв Стритер / Getty Images
Американский шад считается любимой рыбой Джорджа Вашингтона и является разновидностью анадромных рыб Clupeidae. Эти виды рыб имеют лучистую окраску и включают сельди, сардины, гильзу и менхадены среди шейдов. Эта рыба, символ Коннектикута, естественно распространена на североамериканском побережье Северной Атлантики от Ньюфаундленда до Флориды. Американские шады живут в умеренных районах и также могут быть найдены к северу от тропиков и к югу от Арктики. Чаще всего вы найдете их у побережья Атлантического и Тихого океанов.
Шаду многие предвестники весны. Эти родственники сельди ежегодно нерестят реки восточного побережья, а также несколько западных рек. Когда они возвращаются в океан, они исчезают: никто не знает, куда они идут или что они делают. Однако мы знаем, что у них такой же жизненный цикл, что и у лосося, который нерестится в реках и проводит большую часть своей жизни в океане. В Колумбии они считаются инвазивными видами и встречаются повсеместно. Пока у вас есть лицензия рыбака, их очень легко поймать.
Еда и Приготовление Американского Шада
Один из лучших способов борьбы с шадом - это поджарить мясо после браконьерства или курения. С помощью этого метода вы можете приготовить из них холодные салаты, оладьи или пирожные. Рыба Шад настолько ароматная, что хорошо сочетается с чесноком, томатным соусом и / или перцем чили.
После обвалки шада вы также можете приготовить филе, намазанное сладким маслом и покрытое приправленными сухарями. Жарьте рыбу до тех пор, пока все компоненты не подрумянятся, и подайте с пюре, картофелем фри или зелеными овощами. Альтернативный способ изготовления шейда - сделать тонкие надрезы перпендикулярно позвоночнику и посыпать пыль в тесте для темпуры. Просто жарь, и у тебя будет вкусная рыба. Имейте в виду, что при жареном методе этот процесс часто занимает много времени и требует хирургически острого ножа для правильного выполнения этой техники.
Костлявый, но вкусный
Так как шадские рыбы очень костные, их не многие едят. Однако с помощью скороварки вы можете легко размягчить мелкие кости, чтобы рыба была съедобной. Некоторые семьи даже предпочитают шад лососю, потому что рыба вкусная, а яйца вкусные - на вкус как фрикаделька, когда их готовят в беконе.
С точки зрения еды американский или белый шад является смешанным благословением. Шад обладает богатым вкусом благодаря большому количеству жирных кислот омега-3, но они являются одними из самых вкусных рыб в мире. Старая индийская поговорка гласит: «Дикобраз сбежал в воду и вывернулся наизнанку, чтобы стать шадом».
Это делает еду из шеда чем-то суетливым делом. Вы едите одной рукой и забираете кости другой. Многим людям не нравится этот двухступенчатый процесс, поэтому они либо запекают рыбу в забвение, которое растворяет нити-подобные кости, либо вообще пропускают рыбу.
