MIXA / Getty Images
Большинство хлебопечек достаточно просты в эксплуатации для детей младшего школьного возраста, но чем больше вы знаете о машине и ее ингредиентах, тем лучше будет ваш хлеб и тем больше вам понравится задание.
Вы прочитали руководство? Если это было с видео, вы смотрели это? Инструкции занимают немного времени, чтобы просеять, но вы можете быть удивлены некоторыми функциями, которые вы пропустили. Меры предосторожности чрезвычайно важны. Возможно, вы знаете, что для работы с горячей сковородой следует использовать рукавицы, но не понимаете, что машину следует отключать после каждого использования.
Если ваши первые буханки не на высоте, не сдавайтесь и не вините хлебопечку. Существует ряд причин неудачного хлеба: от устаревших или перегретых дрожжей до недостатка соли или слишком большого количества сахара.
Вот несколько общих советов по выпечке хлебобулочных изделий и ингредиентов, а также несколько рецептов хлеба, тесто для пиццы и рецепты булочек.
Хлебопечки Советы и ингредиенты
Всегда проверяйте консистенцию теста во время цикла замеса; при необходимости добавляйте немного воды или муки. Легче начать с немного меньшего количества воды в рецепте, затем отрегулировать, добавляя около чайной ложки за раз, пока она замешивается.
Храните дрожжи в холодильнике. Если вы покупаете оптом, дрожжи будут храниться в морозильной камере годами. 2 чайные ложки активных сухих дрожжей = 1 1/2 чайной ложки быстрорастущих, быстрорастворимых или хлебопекарных дрожжей.
Влажные ингредиенты, такие как овощи, фрукты, картофельное пюре или творог, считаются примерно наполовину жидкими. Например, если вы добавляете 1/2 чашки пюре из бананов, уменьшите жидкость на 1/4 чашки.
Яблочное пюре можно использовать для замены масла в большинстве рецептов.
Лезвия для теста часто остаются в буханке; всегда проверяйте лезвие при снятии буханки.
Цельнозерновой хлеб не поднимется так высоко, как белый хлеб. Добавьте жизненно важный пшеничный глютен (содержится в разделе о муке в большинстве продуктовых магазинов), чтобы усилить цельнозерновую муку.
Встряхните сухофрукты с небольшим количеством муки перед добавлением. Они будут смешиваться в тесте более равномерно.
Чтобы создать теплую среду для теста, который должен подниматься из машины, включите духовку на самое низкое значение примерно на 1 минуту, затем выключите его.
Делать заметки! Если ваш хлеб получится великолепным, вам захочется сделать его снова таким же, и вы можете поделиться рецептом.
Базовое соотношение ингредиентов на каждую чашку хлебной муки:
- 1/2 чайной ложки соли1 / 2 столовой ложки сахара1 / 2 столовой ложки примерно 3/8 стакана жидкости (1 большое яйцо = скудная 1/4 стакана)
Рецепты
- Хлебопечка Банановый Хлеб
