Тушеное мясо с чесноком и тимьяном.
Ель / Диана Раттрей
- Итого: 4 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 914 | Калории |
| 37g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 84g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 914 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 37г | 47% |
| Насыщенный жир 13 г | 66% |
| Холестерин 242 мг | 81% |
| Натрий 609 мг | 26% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 84г | |
| Кальций 155 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это легкое тушеное жаркое в духовке прекрасно приправлено красным вином, чесноком и тимьяном. Это комплексное блюдо включает картофель и дополнительные грибы. Это отличный семейный ужин на любой вечер недели.
Не стесняйтесь добавлять нарезанную морковь или морковку вместе с картофелем.
Ингредиенты
- 1 жареная кастрюля (около 2 1/2 до 3 1/2 фунтов - патрон или другая подходящая жареная кастрюля)
- 5 средних зубчиков чеснока (пополам)
- Тире соль
- Черточный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1 средняя луковица (расколотая на кусочки)
- Дополнительно: 4 унции грибов (маленькие целые или нарезанные)
- 3 столовые ложки муки
- 1 1/2 чашки красного вина (например, Пино Нуар или Каберне)
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна)
- 2 фунта картофеля (нарезать 2-дюймовыми кусочками)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Маленьким острым ножом нарезать 8-10 глубоких прорезей в горшочке, равномерно распределить их. Вставьте половину зубчика чеснока в каждый срез. Нагрейте масло в сковороде для тушения или в большой сковороде или жаровне на среднем огне.
Поджарь жаркое, превращаясь в коричневые со всех сторон. Удалите жаркое из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте сливочное масло в сковороду и уменьшите огонь до среднего. Когда масло станет пенистым, добавьте лук и варите, помешивая, пока оно не станет мягким и слегка обжаренным. Добавьте грибы, если используете, и варите еще 2 минуты. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут дольше. Добавьте красное вино и говяжий бульон. Продолжайте готовить, помешивая, пока жидкости не загустеют и не станут пузырьковыми.
Разогрейте духовку до 325 F.
Положите жаркое обратно в сковороду и посыпьте тимьяном. Накрыть крышкой или плотно накрыть противень фольгой и перенести в духовку. Готовить 2 часа.
Добавьте картофель, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 1-2 часа или пока картофель не станет мягким.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Картошка
- ужин
- южный
- падение
