Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1/2 стакана (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 135 | Калории |
| 15g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 135 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрия 3 мг | 0% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Любите острое масло горячего чили, которое входит в вашу еду, когда вы обедаете в китайском ресторане? Сделать приправу в домашних условиях довольно легко, используя простой и прямой метод. Этот рецепт китайского масла горячего чили станет отличным сопровождением к горячим блюдам, таким как лапша, пельмени и жаркое, или к охлажденным блюдам, таким как сычуаньская курица.
Приведенные ниже измерения позволят получить около 1/2 стакана масла чили, которое можно хранить в сухом, чистом и воздухонепроницаемом сосуде в холодильнике до 1 месяца. Если вы используете масло чили очень часто, добавьте в два или три раза больше ингредиентов, чтобы сделать большую порцию. Если вам нравится, что ваше масло чили даже нагреется, либо увеличьте количество перца чили, либо уменьшите количество масла до 1/3 чашки.
Прежде чем продолжить, пожалуйста, прочитайте предупреждения о безопасном обращении с перцем чили.
Ингредиенты
- От 10 до 12 маленьких сушеных чили
- 1/2 чашки арахисового масла (другие масла также подойдут)
- Дополнительно: 1 столовая ложка кунжутного масла
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Срежьте стебли высушенного чили и удалите семена.
Ель
Нарезать перец чили на грубые хлопья (проще всего это сделать, обработав их в блендере около 20 секунд). Вы должны получить около 2 столовых ложек крупно нарезанных хлопьев чили.
Ель
Поместите хлопья чили в термостойкую банку с крышкой.
Ель
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет курить. Продолжайте нагревать масло в течение 10-15 секунд. Снимите сковороду с огня.
Ель
Подождите 3 минуты или пока масло не охладится до 225-240 F (от 107 до 123 C) и добавьте хлопья чили.
Ель
Остудить и процедить масло. Если вы хотите сделать масло более пряным и более сильным, оставьте его в хлопьях чили и храните в холодильнике в течение одного или двух дней, прежде чем процедить. Вы можете сохранить натертые хлопья чили для других рецептов, если хотите.
Ель
Используйте масло чили по желанию в рецептах или как соус для окунания с клецками и лапшой.
подсказки
- Будьте осторожны при обращении с перцем чили, поскольку масло в паприке может быть очень опасным и вредным для вашей кожи и глаз. Возможно, вы захотите надеть пластиковые перчатки при работе с перцем чили. Не забудьте тщательно вымыть руки теплой водой с мылом после работы с перцем чили. Вы также можете использовать приобретенные в магазине хлопья чили или порошок чили вместо целых сушеных перцев чили. Это может быть проще для начинающих. При использовании выбирайте сухие хлопья или порошок хорошего качества. Не наливайте масло прямо в высушенные хлопья чили, так как высокая температура масла может сжечь высушенные хлопья чили и испортить вкус масла чили. Хранится в закрытой посуде в холодильнике, масло чили прослужит как минимум 1 месяц.
Теги рецепта:
- соус
- масло чили
- азиатка
- будний вечер
